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果糖不耐性は、この種の糖を組成に含む食品を吸収するのが難しいことであり、吐き気、嘔吐、過度の発汗、下痢、膨満などのいくつかの症状の出現につながる可能性があり、症状を改善するには、この砂糖を含む食品を排除することが重要です。
フルクトースは主に果物に含まれていますが、野菜、シリアル、蜂蜜、およびコーンシロップやスクロースやソルビトールなどの甘味料、ソフトドリンク、ボックスジュース、トマトソースなどの食品に含まれる物質の形でいくつかの工業製品に含まれています。ファーストフード。
フルクトースの吸収不良は遺伝性である可能性があるため、症状は生後6か月で現れることがよくありますが、腸の変化によりこの化合物の消化が困難になる可能性があるため、生涯を通じて不耐性が生じる可能性があります。刺激性腸症候群の場合のように。
許可された食品
フルクトース不耐性は人によって異なり、程度も異なり、軽度、中等度から重度の場合があるため、それぞれの場合に応じて消費制限を調整する必要があります。したがって、その人のニーズに適した栄養計画が示されるように栄養士からの指導を求めること、ならびにそのトピックについてその人をフォローアップして教育することが重要です。
さらに、人が食物日記をつけることも重要です。そこでは、消費された食物と体内で観察された反応に注意しなければなりません。フードダイアリーの作り方はこちらです。
家庭で調理した食品を優先することは重要です。また、製品の組成に高フルクトースコーンシロップ、フルクトース、スクロース、砂糖、ソルビトールが含まれていないように、製品を消費する前に製品のラベルを確認することが重要です。とモラセス。
フルクトースを含まず、消費できる食品のいくつかは次のとおりです。
乳製品 | 牛乳、バター、チーズ、プレーンヨーグルト。 |
甘味料 | グルコースまたはステビア。 |
乾燥した果物と種子 | ナッツ、ピーナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、チア、ゴマ、亜麻仁、ゴマ。 |
スパイス | 塩、酢、ハーブ、スパイス。 |
スープ | 許可された食品とスパイスで作られました。 |
シリアル | オート麦、大麦、ライ麦、米、玄米、およびそれらから調製されたパン、クラッカー、シリアルなどの製品。ただし、フルクトース、スクロース、ソルビトール、蜂蜜、糖蜜、コーンシロップは含まれていません。 |
動物性タンパク質 | 白肉、赤肉、魚、卵。 |
飲み物 | 水、お茶、コーヒー、ココア。 |
お菓子 | フルクトース、スクロース、ソルビトール、コーンシロップで甘くされていない甘いデザートとパスタ。 |
FODMAPダイエットは、フルクトース吸収不良の問題を解決するのに大いに役立つ可能性があります。この食事療法は、小腸にほとんど吸収されず、フルクトース、ラクトース、ガラクトオリゴ糖、糖アルコールなどの腸内微生物に属する細菌によって発酵される食物を食事から取り除くという原則を持っています。
この食事療法は6〜8週間実施する必要があり、胃腸の症状の改善に注意する必要があります。 8週間後に症状が改善した場合は、腹部の不快感の原因を特定することもできるため、一度に1つのグループの食品から始めて、食品を徐々に再導入する必要があります。また、摂取を避けるか、少量で摂取する必要があります。 FODMAPダイエットの詳細をご覧ください。
避けるべき食品
フルクトースを多く含み、その他の量が少ない食品があり、日常生活から除外するか、人の耐性の程度に応じて消費する必要があります。
カテゴリー | 低フルクトース | フルクトース含有量が高い |
フルーツ | アボカド、レモン、パイナップル、ストロベリー、タンジェリン、オレンジ、バナナ、ブラックベリー、メロン | 以前に言及されていないすべての果物。ジュース、プラム、レーズン、デートなどのドライフルーツ、缶詰のフルーツ、シロップ、ジャムには特に注意が必要です。 |
野菜 | にんじん、セロリ、ほうれん草、ルバーブ、ビート、ジャガイモ、カブの葉、カボチャ、ブリュッセルもやし、カリフラワー、レタス、キャベツ、トマト、大根、チャイブ、ピーマン、白にんじん | アーティチョーク、アスパラガス、ブロッコリー、コショウ、マッシュルーム、ネギ、オクラ、タマネギ、エンドウ豆、赤唐辛子、トマトソース、トマトを含む製品 |
シリアル | そば粉、ナチョ、コーントルティーヤ、グルテンフリーのパン 自由、クラッカー、ポップコーン、キノア | 小麦を主成分とした食品(トリフォパン、パスタ、クスクス)、ドライフルーツ入りシリアル、高フルクトースコーンシロップ入りシリアル |
フルーツヨーグルト、アイスクリーム、ソフトドリンク、ボックスジュース、シリアルバー、ケチャップ、マヨネーズ、工業用ソース、人工蜂蜜、ダイエットおよびライト製品、チョコレート、ケーキ、プリン、ファストフード、キャラメル、白砂糖などの製品も避けてください。 、ハチミツ、モラセス、コーンシロップ、フルクトース、スクロース、ソルビトール、さらにはソーセージやハムなどの加工肉やソーセージ。
エンドウ豆、レンズ豆、豆、ひよこ豆、白豆、トウモロコシ、大豆などの一部の食品はガスを発生させる可能性があるため、それらの消費量は人の許容範囲によって異なります。難しい作業かもしれませんが、この種の不寛容の人はフルクトースの摂取を避けるべきです。なぜなら、摂取が制御されないと、腎臓や肝臓の障害などの深刻な合併症が発生する可能性があるからです。
フルクトース不耐性のメニュー例
フルクトース不耐性の人々のための健康的なメニューの例は次のとおりです。
お食事 | 1日目 | 2日目 | 3日目 |
朝ごはん | 200mlの牛乳+チーズ入りスクランブルエッグ2個+パン1枚 | プレーンヨーグルト1個+チアティースプーン2個+ナッツ6個 | ココアミルク200ml +ホワイトチーズ入り全粒粉パン2枚 |
モーニングスナック | カシューナッツ10個 | 4丸ごとトーストとカード | ステビアで甘くした自家製オートミールケーキ1個 |
ランチ | 鶏胸肉のグリル90グラム+玄米1カップ+ニンジンのすりおろしたレタスサラダ+オリーブオイル小さじ1 | 魚の切り身90グラム+マッシュポテト1カップ+オリーブオイル入りほうれん草 | 七面鳥の胸肉90グラム+ゆでたジャガイモ2個+オリーブオイルとナッツ5個入りチャード |
午後のおやつ | プレーンヨーグルト1個 | ハーブティー+ライコットチーズ入りライ麦パン1切れ | ココアミルク200ml +栗、ナッツ、アーモンドのミックス |
加工食品のラベルを常にチェックして、蜂蜜、糖蜜、コーンシロップ、甘味料のサッカリンやソルビトールなど、フルクトース不耐性で禁止されている成分が含まれていないことを確認する必要があることを覚えておくことが重要です。一般的に、ダイエットやライト製品、クッキー、既製の飲み物、ベーカリー製品は通常これらの成分をもたらします。
主な症状
遺伝性不耐性のある人、または腸内細菌叢の変化や刺激性腸症候群などの炎症性疾患によるフルクトース吸収不良のある人では、この糖の消費は次のような症状を引き起こす可能性があります。
- 吐き気と嘔吐;
- 冷や汗;
- 腹痛;
- 食欲の欠如;
- 下痢または便秘;
- 過剰なガス;
- 腫れた腹;
- 刺激性;
- 眩暈。
乳汁にはフルクトースが含まれていないため、人工乳を飲み始めたとき、乳処方を使用したとき、またはベビーフード、ジュース、フルーツなどの食品を導入したときにのみ、赤ちゃんは症状を示し始めます。
不寛容な子供が消費するこの砂糖の量が非常に多い場合、無関心、発作、さらには昏睡などのより深刻な症状がある可能性があります。ただし、ガス、下痢、腹の腫れの存在もラクトース不耐性の症状である可能性があることを覚えておくことが重要であり、子供が医師によって評価されることが重要です。
診断の確認方法
フルクトース不耐性の診断は、胃腸科医、内分泌学者、または栄養学者によって行われ、その人の病歴を評価し、食事からフルクトースを除去し、症状の改善を観察して検査を行います。
疑わしい場合は、尿と血液のテストを行って、フルクトースの体への影響を評価することもできます。また、呼気水素テストは、呼吸を通じてフルクトースの吸収能力を測定するテストです。体。