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豚肉を食べることは、それがよく調理されている限り、あなたの健康に悪いことではありません。適切な調理は、神経系に影響を及ぼし、発作や精神的問題を引き起こす可能性のある病気である嚢胞症の伝染を防ぎます。
さらに、このタイプの肉は、心臓に良い(不飽和の)脂肪が豊富で、牛肉よりもコレステロールが少ないため、バランスの取れた食事に適しています。
ただし、ベーコンやリブなどは脂肪分が多いため、減量や体重維持のための食事にはお勧めできませんので、肉の切り身には注意が必要です。
豚肉が悪いときを理解する
豚肉はあなたの健康に悪いことではありませんが、特に動物の脂肪部分を過剰に摂取するべきではありません。したがって、すべての赤肉と同様に、理想的には、この肉は週に2〜3回しか消費されません。これは、時間の経過とともに心臓の問題のリスクが高まるためです。赤身の肉を減らす5つの理由は他にもあります。
豚肉の食べ方
最高の豚肉の選び方
病気の伝染を避けるために動物が健康を管理している、既知の起源の、できれば工業化された豚を選ぶことが重要です。
さらに、ステーキやテンダーロインなどの脂肪の少ないカットを優先し、ベーコン、ベーコン、ハム、リブなどの豚の非常に脂肪の多い部分を避ける必要があります。
健康的な方法で肉を準備する方法
豚肉を準備するには、赤身のカットを好み、準備の前に目に見える脂肪をすべて取り除きます。調理すると脂肪が肉に浸透し、カロリーが増加するためです。
揚げ物やホワイトソースやバーベキューなどの脂肪の多いソースの使用を避け、調理済みまたはローストした調製品を好むことも重要です。さらに、水は病気による汚染を排除せず、食品中の重要な栄養素のみが失われるため、準備前に肉を洗う必要はありません。
ヨーグルトとハーブを使ったテンダーロインのグリルレシピ
サーロインのように脂肪の少ない肉を選ぶと風味が少ないように見えるかもしれませんが、このようなレシピに従って準備することができ、健康を損なうことなく風味を強調するのに役立ちます。
このレシピは最大4人を与えます:
材料
- 油大さじ2;
- トマトソース大さじ1;
- 挽いたクミンの½大さじ;
- レモン汁;
- 砕いたニンニク1片;
- コショウのピンチ;
- 500グラムのポークロイン、トリミングされ、脂肪なし。
- 塩とコショウ;
- ゴマ;
- 新鮮なパセリ;
- 蜂蜜小さじ1;
- ミントとチャイブの大さじ2杯。
- プレーンヨーグルト85グラム
準備の仕方
ボウルにオリーブオイルとトマトソース、クミン、大さじ1杯のレモンジュース、ニンニク、コショウ、塩、コショウを混ぜます。ポークロインを細かく切って混ぜ合わせ、よく包みます。ボウルに蓋をして、肉を冷蔵庫に2時間以上置きます。
ソースを準備するには、レモン汁大さじ2杯を蜂蜜とヨーグルトと混ぜます。最後に、ミントとチャイブを追加し、塩とコショウで味付けします。
肉を調理するには、15分前に冷蔵庫から取り出し、少量の油でグリルし、10分または12分ごとに横向きにします。焼き肉を皿に注ぎ、完全に冷まします。次に、肉の上にソースを注ぎ、提供します。
ポークカットの栄養表
豚肉の各カットの100グラムの栄養情報は次のとおりです。
ポークカットの種類 | カロリー | タンパク質 | 脂質 |
ビステカ | 260 | 20g | 20g |
チュレタ | 337 | 16.6 g | 30.1 g |
パレット | 399 | 28.1 g | 31.8 g |
足 | 299 | 15.8 g | 26.3 g |
脚 | 340 | 15.2 g | 31g |
妊婦は豚肉を食べられますか?
妊娠中の女性は通常通り豚肉を摂取することができ、嚢胞症で汚染された動物の摂取を避けるために、肉の起源に特別な注意を払う必要があります。
もう1つの重要な予防策は、生で食べる野菜を洗うだけでなく、汚染されている可能性があるため、適切に調理すると嚢胞症がなくなるため、常によく調理した肉やよく焼いた肉を食べることです。嚢胞症を予防する方法は次のとおりです。
あなたの健康のために最良の選択をするために赤と白の肉についての神話と真実を学びましょう。