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噛むことができない場合は、クリーミー、ペースト状、または液体の食品を食べる必要があります。これらは、ストローの助けを借りて、またはブレンダーでお粥、フルーツスムージー、スープなどの噛むことなく食べることができます。
このタイプの食品は、口の手術、歯痛、歯の欠損、歯茎の炎症、ツグミの場合に適応されます。高齢者では、クリーミーで噛みやすい食品を摂取することで、食事が楽になり、栄養失調を防ぎ、窒息や肺炎などの合併症を防ぐことができます。このような場合、高齢者には栄養士が同行し、健康状態に応じて適切な食事を処方し、必要に応じて患者の体力を高めるための栄養補助食品を処方するのが理想的です。
おすすめの食べ物
噛むことができない場合、良好な栄養を維持するために食事に使用できる食品は次のとおりです。
- ブレンダーに渡されたスープとスープ。
- 刻んだまたはすりつぶした卵、肉、魚をリキュールスープまたはピューレの隣に追加します。
- 果物と野菜のジュースとビタミン;
- 調理、ロースト、またはマッシュドフルーツ。
- よく調理された米と、ジャガイモ、ニンジン、カボチャなどのつぶした野菜。
- 豆、ひよこ豆、レンズ豆などの砕いたマメ科植物。
- ミルク、ヨーグルト、およびコテージチーズやリコッタチーズなどのクリーミーなチーズ。
- おかゆ;
- 牛乳、コーヒー、またはスープで湿らせたパン粉。
- 液体:水、お茶、コーヒー、ココナッツ水。
- その他:ゼラチン、ジャム、プリン、アイスクリーム、マーガリン、バター;
頻繁に窒息する高齢者は、特に横になっているときに、窒息を増加させるため、液体を飲むことを避けるべきであることを覚えておくことが重要です。飲み込みやすいのはクリーミーで、プリンとピューレの食感です。飲み込みにくいことは食欲不振と呼ばれ、肺炎などの深刻な問題を引き起こす可能性があります。この病気の症状を以下で参照してください:嚥下困難。
許可された食品
避けるべき食品
噛んだり飲み込んだりするのが難しい期間中は、次のような固くて歯ごたえのある乾燥した食べ物を避ける必要があります。
- 乾いたパン、トースト、クッキー、サクサクのシリアル。
- 果物のかけらが入ったヨーグルト。
- 生野菜;
- 丸ごと、缶詰または乾燥した果物;
- 全肉または魚。
これらの食品を避けることに加えて、食品が口の痛みを傷つけたり窒息を引き起こしたりするのを防ぐためにゆっくりと食べるべきです。
禁止食品
噛めない方のためのダイエットメニュー
次の表は、噛む必要がなく、飲みやすい食品を使用した3日間のメニューの例を示しています。
お食事 | 1日目 | 2日目 | 3日目 |
朝ごはん | ヨーグルトまたは牛乳1杯+パン粉+砕いたパパイヤ1スライス | オートミール | オート麦スープ1列のバナナスムージー |
ランチ | トマトソースのマグロ+4列。ピュアライススープ+マッシュドバナナ | 挽いた肉+4列よく調理されたライススープ+ゼラチン | 調理して細かく刻んだ魚+マッシュ+マッシュポテト+すりおろしたリンゴ |
スナック | アボカドスムージー
| 1ヨーグルト+1スライスのプリン | 牛乳1杯とコーヒー+湿らせたマリアクッキー5個 |
晩ごはん | ブレンドチキンスープ+1杯のアセロラジュース | ブレンド豆スープ+スープで湿らせたパン粉+1すりおろした洋ナシ | オートミールのお粥+1スライスのプリン |
摂食困難により体重が大幅に減少した場合は、医師または栄養士に健康状態の評価と食事の調整を依頼する必要があります。