コンテンツ
ひよこ豆は豆、大豆、エンドウ豆と同じグループのマメ科植物であり、カルシウム、鉄、タンパク質、繊維、トリプトファンの優れた供給源であり、約3杯を消費する限り、いくつかの健康上の利点があります定期的に健康的な食事と身体活動を伴う1日のスープの。
ひよこ豆の主な健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
- コレステロールは抗酸化剤のサポニンと可溶性繊維が豊富であるため、腸でのコレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。
- 免疫システムを強化し、サポニンによる癌を予防します。
- タンパク質が豊富なため、筋肉の健康を維持するのに役立ちます。
- 幸福なホルモンの産生を刺激する化合物であるトリプトファンが含まれているため、うつ病との闘いに役立ちます。
- 繊維が豊富なため、腸の通過を改善します。
- 鉄分と葉酸が豊富なため、貧血の予防に役立ちます。
ひよこ豆は、サラダ、スープ、フムスと呼ばれるパテの形で、ランチやディナーの豆の代わりとして含めるのに最適なオプションです。
栄養成分表示
次の表には、100gの調理済みひよこ豆の栄養情報が含まれています。
量:調理されたひよこ豆100g |
エネルギー:545 kcal |
炭水化物:16.7 g | 鉄:2.1 mg |
脂肪:2.1 g | マグネシウム:39 mg |
たんぱく質:8.4g | カリウム:270mg |
繊維:5.1 g | 亜鉛:1.2mg |
消費する方法
乾燥したひよこ豆は一晩浸してから沸騰させ、豆のように柔らかくなるまで水を変えます。スープ、シチュー、サラダ、ベジタリアンダイエットの肉の代わりに、またはこの野菜の味付けされたピューレであるフムスの形で使用できます。
1.Humusレシピ
材料:
- 調理されたひよこ豆の小さな缶1つ
- ゴマペースト1/2カップ
- レモン汁1個
- 皮をむいたニンニク2片
- オリーブオイル大さじ1
- 1つの小さな塩とコショウ
- パセリのみじん切り
準備モード:
調理したひよこ豆から液体を排出し、水ですすいでください。ペーストになるまで穀物をこね、他の成分(パセリとオリーブオイルを除く)を加え、希望のペーストの質感になるまでブレンダーで叩きます(厚すぎる場合は少量の水を加えます)。パセリを加え、オリーブオイルをまぶしてからお召し上がりください。
2.ひよこ豆のサラダ
材料:
- 250gのひよこ豆
- みじん切りオリーブ
- さいの目に切ったキュウリ1個
- ¼みじん切りタマネギ
- 2つのさいの目に切ったトマト
- すりおろしたニンジン1個
- 調味料として味わう塩、オレガノ、コショウ、ビネガー、オリーブオイル
準備モード:
すべての成分を混ぜ合わせ、必要に応じて味付けします。