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ヨーグルトと同様の発酵プロセスを使用して、家庭でカードを作ることができます。これにより、牛乳の天然糖であるラクトースの含有量が減少するため、牛乳の粘稠度が変化し、酸味が増します。
凝乳は、タンパク質が豊富であるため筋肉量の増加を促進し、腸の健康に重要な細菌を含むため腸内細菌叢を改善するなどの健康上の利点があります。
自宅でカードを準備するには、次の手順を実行する必要があります。
材料:
準備モード:
牛乳を沸騰させ、蒸気がなくなるまで、または牛乳に指を入れて10まで数えるまで温まるのを待ちます。牛乳を蓋付きの容器に移し、天然ヨーグルトを加え、スプーンとカバーでよくかき混ぜます。次に、容器を新聞またはティータオルで包んで温度を暖かく保ち、オーブンで一晩保管し、混合物を約8時間放置します。この期間が過ぎると、カードの準備が整い、冷蔵庫に保管する必要があります。
クリーミーなコンシステンシーを作るには、2杯の粉末ミルクをヨーグルトに加えてよく混ぜてから、温かいミルクに加えます。
カードの利点
定期的なカードの消費には、次の健康上の利点があります。
- 腸内細菌叢を改善する善玉菌を含むことにより、腸の健康を改善します。
- タンパク質が豊富であるため、筋肉量を増やすのに役立ちます。
- 凝乳菌が胃の中のH.pyloriを破壊するのを助けるので、H。pyloriによって引き起こされる胃炎の予防と闘いを助けます。
- カルシウムとリンが豊富なため、骨と歯を強化します。
- 腸内細菌叢のバランスをとることにより、便秘と下痢を防ぎます。
- 腸の感染期間の後、または抗生物質が使用されたときに腸内細菌叢を回復します。
- カロリーが少なく、血糖値が低いため、体重を減らすのに役立ちます。
ほとんどの牛乳ラクトースは、カード製造プロセス中に牛乳を発酵させる有益な細菌によって消費されるため、ラクトース不耐性の人は通常、腹痛や下痢などの不耐性の症状を感じることなくカードを食べることができることに注意することが重要です。チーズの利点も参照してください。
カードの栄養情報
次の表は、100gのカードの栄養情報を示しています。
数量:100gカード |
エネルギー: | 61 kcal |
炭水化物: | 4.66 g |
タンパク質: | 3.47 g |
脂肪: | 3.25 g |
繊維: | 0 g |
カルシウム: | 121mg |
マグネシウム: | 12mg |
カリウム: | 155mg |
ナトリウム: | 46mg |
これらの値は、砂糖や他の成分が添加されていない純粋な新鮮なカードのものであることを覚えておくことが重要です。カードを味わうには、蜂蜜、ステビアのような天然の甘味料で甘くし、ブレンダーでフルーツでカードを叩くのが良い選択肢です。砂糖を置き換える10の自然な方法を参照してください。
カードデザートレシピ
材料:
- 500gカード
- クリーム300g
- ストロベリーゼラチン30gまたは希望のフレーバー
- 砂糖大さじ2
- イチゴや他の果物を味わう
準備モード:
カードをクリームと滑らかになるまで混ぜてから、砂糖を加えます。ゼラチンに一杯の水を注ぎ、10分間放置します。ゼラチンを沸騰させずに弱火にし、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。ゼラチンをカード混合物にゆっくりと注ぎ、よく混ぜます。生地は液体でなければなりません。鍋の底に希望のイチゴや果物を加え、生地を注ぎ、2時間冷蔵します。