コンテンツ
グアーガムは、パン、ケーキ、クッキーの生地にクリーミーな一貫性とボリュームを与えるために、増粘剤としてレシピで広く使用されている可溶性繊維の一種です。さらに、腸の機能を助けることにより、便秘と戦うための補足としても機能します。
それは栄養またはベーカリー製品の店で見つけることができ、その利点の中には次のものがあります:
- 満腹感を高め、空腹感を減らすことにより、体重を減らすのに役立ちます。
- コレステロールの制御を助けます。
- 血液中の糖の吸収を遅くするので、糖尿病の制御に役立ちます。
- 腸の動きと便の形成を刺激することにより、便秘と闘う。
腸の機能を助けるために、グアーガムを消費することに加えて、繊維を水和し、腸を通る糞便の通過を容易にするために、たくさんの水を飲むことも必要であることを覚えておくことは重要です。腸のためのもう一つの繊維サプリメントであるBenefiberに会いましょう。
使い方
グアーガムは、プリン、アイスクリーム、チーズ、ヨーグルト、ムースなどのレシピで使用でき、これらの製品をよりクリーミーにします。アイスクリームの製造では、その乳化力がクリームを追加する必要性に取って代わり、より少ないカロリーで食品を残します。
パンやその他のベーカリー製品の製造では、液体製品にグアーガムを添加して、最終製品の質感と柔らかさを高める必要があります。
便秘と体重減少に対抗するには、過剰な繊維による腸の不快感を避けるために、1日あたり5〜10 gのグアーガムを消費し、朝に半分、午後に半分を摂取する必要があります。この量は、ビタミン、ジュース、ヨーグルト、または自家製のレシピに加えることができます。
副作用と禁忌
グアルガムは、特に過剰に摂取すると、ガス形成の増加、吐き気、下痢などの副作用を引き起こす可能性があります。さらに、糖尿病の人は、少量のグアーガムを使用する必要があります。この繊維を追加しても血糖値が下がりすぎないかどうかに注意してください。
さらに、この繊維は、ケーキ、ケーキ用の既製パスタ、ソース、パンなどのいくつかの工業食品にも含まれているため、大量に消費しないように注意する必要があります。