コンテンツ
蒸し料理は、高血圧、高コレステロール、便秘、体重を減らしたい、または単に食事を改善して健康になりたいと思っている人に最適なテクニックです。
栄養素を食品に保持し、調理水で失われるのを防ぐすべての利点に加えて、それは非常に実用的であり、同時に調理することができます、米やキノアなどの穀物、野菜、マメ科植物、肉、魚、鶏肉。
したがって、蒸す5つの理由は次のとおりです。
- オリーブオイル、バター、オイルを使って調理する必要がないため、体重を減らすのに役立ちます。繊維の量により、満腹感が増すだけでなく、食事のカロリー数が減ります。
- 蒸気が食物中の繊維の品質を維持し、便秘の治療に役立つため、腸の通過を調節します。
- 食物の調製にいかなる種類の脂肪も使用しないため、コレステロールを下げ、血中の悪いコレステロールの蓄積を防ぎ、心血管疾患のリスクを減らします。
- 蒸気が食品のすべての風味を維持するため、食品の風味付けに塩やウースターシャーソースや大豆ソースなどの他のナトリウムが豊富な調味料を使用する必要がないため、血圧を制御します。
- 健康的な食生活を送ることで生活の質を高め、野菜、肉、魚、鶏肉、卵、さらには米など、あらゆる食品を健康的な方法で調理できるようにし、貧しい食生活に関連する病気を防ぎます。
蒸気調理は、大人と子供が野菜や果物の摂取を促進するための優れた方法であり、通常の鍋でも行うことができます。栄養素を維持するために食品を調理する方法も参照してください。
蒸す方法
バスケット付きの一般的なポット竹のスチームポット
- 一般的な鍋用の特別なバスケットを使用する場合:約2 cmの水が入った鍋の底にグリッドを置き、食品が水に直接接触しないようにします。次に、表に示すように、鍋に蓋をして、食品の種類ごとに必要なだけ火の上に置きます。
- 蒸気調理器具:TramontinaやMondialなどの特別な蒸気調理器具があり、1つの層を他の層の上に配置して、複数の食品を同時に調理することができます。
- 電気蒸気調理器:適切な容器に食品を追加し、その使用方法を尊重し、鍋を電流に接続するだけです。
- マイクロ波の場合:マイクロ波に持ち込むことができる特別な容器を使用し、粘着フィルムで覆い、蒸気が逃げられるように小さな穴を開けます。
- 竹製バスケットの場合:バスケットを鍋の中に入れ、バスケットに食べ物を入れ、鍋の底を覆うのに十分な量の約2cmの水を鍋に入れます。
柔らかいときは、食べ物を適切に調理する必要があります。このようにして、その特性を最大限に活用して、異なる食品を同時に調理することが可能です。
次のビデオを見て、蒸す方法やその他の非常に便利な調理のコツを見てください。
食べ物をさらに美味しくて栄養価の高いものにするために、例えばオレガノ、クミン、タイムなどの芳香性のハーブやスパイスを水に加えることができます。
いくつかの食べ物を蒸すためのタイムテーブル
食品 | 量 | スチームクッカーでの準備時間 | マイクロ波準備時間 |
アスパラガス | 450グラム | 12〜15分 | 6〜8分 |
ブロッコリ | 225グラム | 8〜11分 | 5分 |
にんじん | 225グラム | 10〜12分 | 8分 |
スライスしたポテト | 225グラム | 10〜12分 | 6分 |
カリフラワー | 1頭 | 13〜16分 | 6〜8分 |
卵 | 6 | 15〜25分 | 2分 |
魚 | 500グラム | 9〜13分 | 5〜8分 |
ステーキ(赤肉) | 220グラム | 8〜10分 | ------------------- |
チキン(白身) | 500グラム | 12〜15分 | 8〜10分 |
食品の調理を容易にし、準備時間を短縮するために、それらを細かく切ることをお勧めします。