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レーズンとも呼ばれるレーズンは、フルクトースとグルコースの含有量が高いため、脱水された甘い風味の乾燥ブドウです。これらのブドウは生で食べることも、さまざまな料理で食べることもでき、種類によって色が異なります。最も一般的なのは黄色、茶色、紫色です。
レーズンの摂取は、腸の健康に寄与する物質である繊維と酒石酸を十分に含んでいるため、適度に摂取する限り、いくつかの健康上の利点があります。さらに、このタイプのブドウはエネルギーを提供し、抗酸化剤であり、ビタミンやミネラルを多く含んでいます。
レジンの主な健康上の利点は次のとおりです。
1.便秘を防ぎます
レーズンは可溶性および不溶性の繊維が豊富で、糞便の量を増やして柔らかくし、腸の機能を刺激し、腸の排出を促進します。また、レーズンは満腹感が増すため、少量摂取すると減量に貢献します。
この乾燥した果実は、腸の細菌によって発酵され、腸の機能を改善するのに役立つ酸である酒石酸が豊富であるため、前生物と見なされます。
2.骨の健康を改善します
レーズンは、骨組織にとって非常に重要なミネラルであるカルシウムが豊富に含まれているため、骨や歯の健康を改善および維持するための食事への良い追加となります。したがって、骨を強く保つことに加えて、それらは骨粗鬆症の発症を防ぎます。
さらに、レーズンには、骨系全体および神経系に不可欠なカルシウム、マグネシウム、リン、およびビタミンDの吸収を促進する、ホウ素と呼ばれるオリゴ元素も含まれています。このため、レーズンに含まれるホウ素は関節炎の予防に役立ちます。これは、骨関節炎の人はこの微量元素のレベルが非常に低いことを示す研究によって証明されています。
3.フリーラジカルを排除します
レーズンには、フラボノイド、フェノール、ポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらは、酸化ストレスを軽減し、フリーラジカルを排除し、細胞の損傷を防ぐのに役立つ化合物です。したがって、レーズンは、たとえば心臓の問題や癌などの慢性疾患を発症するリスクを減らすのに役立ちます。
4.貧血を予防します
レーズンはフェロの優れた供給源であるため、体の細胞への酸素の輸送を改善し、赤血球の生成を促進し、鉄欠乏によって引き起こされる貧血の出現を防ぎます。
5.心臓の健康を保護します
レーズンに存在する繊維は、腸内の悪玉コレステロールの吸収を減少させる能力があり、これにより、血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルをより調節し、血管内の脂肪の沈着を防ぐことができます。さらに、それは抗酸化剤でもあり、細胞損傷のリスクを減らすので、レーズンは心血管疾患のリスクを減らすのに最適です。
レーズンの栄養情報
この表には、100グラムのレーズンごとの栄養情報が示されています。
レーズン100gの栄養成分 |
カロリー | 294 |
タンパク質 | 1.8g |
脂質 | 0.7g |
炭水化物 | 67 g |
砂糖 | 59 g |
繊維 | 6.1 g |
カロテネス | 12 mcg |
葉酸 | 10 mcg |
ナトリウム | 53 mcg |
カリウム | 880mg |
カルシウム | 49mg |
リン | 36mg |
マグネシウム | 43mg |
鉄 | 2.4mg |
ボロン | 2.2mg |
レーズンの食べ方
レーズンを健康的な方法で消費するには、レーズンは非常にカロリーが高く、糖分が豊富であるため、少量で食べることが重要です。ただし、適度に消費されている限り、レーズンにはいくつかの健康上の利点があります。推奨されるサービングは、ヨーグルト、サラダ、シリアル、ケーキ、グラノーラなどに追加される大さじ2杯です。
糖尿病患者の場合、レーズンは平均血糖指数を持っているため、血中の糖度を適度に高めることができ、食事を尊重し、血糖値を適切に管理できる場合はいつでも摂取できます。バランスが取れています。
1.レーズン入りオートミールクッキー
材料
- オート麦1½カップ;
- ¼ブラウンシュガー;
- 卵2個;
- アーモンドミルク1カップ;
- ¼カップの無糖プレーンヨーグルト。
- バニラ小さじ1;
- 3/4カップの小麦粉;
- 塩小さじ1;
- ベーキングソーダ小さじ1;
- 粉末フォルモルのティースプーン1杯;
- シナモン小さじ1;
- レーズン1/2カップ。
準備モード
ボウルに、オート麦とアーモンドミルクを混ぜます。次に、砂糖、卵、ヨーグルト、バニラを加え、均一な混合物が得られるまで攪拌します。小麦粉、シナモン、ベーキングソーダ、イーストを徐々に加えます。最後に、レーズンを加え、混合物を小さな形に入れ、375ºで15〜20分間焼きます。このレシピは10個のクッキーを生成します。
2.レーズンとナッツ入りライス
材料
- レーズン2杯;
- ナッツ、アーモンド、またはカシューナッツの¼カップ。
- 米1カップ;
- 刻んだタマネギ½;
- 2カップの水またはチキンストック。
- 塩とコショウの味。
準備モード
中火で小さな鍋に少量の油を入れます。タマネギが金色になるまで少し炒め、ご飯、レーズン、塩、コショウを加えます。水を加え、沸騰するのを待ちます。沸騰したら弱火にかけ、15〜20分鍋に蓋をします。最後に、鍋を火から下ろし、アーモンド、クルミ、またはカシューナッツを追加します。