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ブラジルで最も使用されているペッパーの種類は、黒コショウ、スイートペッパー、チリペッパーで、ソース、パスタ、リゾットに加えて、主に季節の肉、魚、魚介類に添加されます。
コショウはその起源とスパイシーな力によって異なりますが、消化を改善し痛みを和らげるのに役立つ強力な抗酸化剤と抗炎症剤であるカプサイシンが豊富であるため、すべてに健康上の利点があります。
コショウの利点は主に、次のような身体に重要な作用を持つカプサイシンの存在によるものです。
- 鼻のうっ血を和らげます。
- 喜びと幸福の感覚であるホルモンを脳内に放出するので、痛みを和らげます。
- 抗酸化剤として作用し、細胞や癌の変化を防ぎます。
- 抗炎症剤として作用します。
- 消化を刺激する;
- 性欲を高める;
- それは代謝を増加させるので、体重減少を支持します。
- 乾癬の場合の皮膚のかゆみと痛みを改善します。
コショウの風味が強いほど、カプサイシンの含有量が多くなり、主にコショウの種子や皮の肋骨に存在します。
さまざまな種類のコショウの使い方
コショウの種類は、生産される地域、サイズ、色、味の強さによって異なります。次のリストでは、コショウの辛さは0〜7と評価されており、評価が高いほど、コショウは強くなります。
- カイエンまたは若い指:主にソースとピクルスの製造に使用されます。ピセンシー:6。
- Pepper-of-smell:主に魚や甲殻類の味付けに使用され、鶏肉、リゾット、野菜の炒め物の料理にも使用できます。スパイシー:3。
- 黒コショウ:世界の料理で広く使用されており、あらゆる種類の料理のスパイスとして使用できます。ピセンシー:1-2。
- マラゲタとクマリ:フェイホアダ、肉、アカラジェ、餃子、ペストリーの味付けに使用されます。スパイシーさ:7。
- イダルゴ:魚の味付けや野菜や保存食品からのマリネードの製造に使用されます。スパイシー:4。
- Cambuci e americana:甘いコショウ、よく詰め物、グリル、ロースト、または漬物やチーズを使った料理に使用されます。 Picency:0。
健康上の利点があるにもかかわらず、コショウの乱用は腸を刺激し、潰瘍、胃炎、痔核の症状を悪化させる可能性があることを覚えておくことが重要です。
コショウの栄養情報
下の表は、中型の唐辛子10個分に相当する各種類の唐辛子100gの栄養情報を示しています。
| チリペッパー | ブラックペッパー | ピーマン |
エネルギー | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
炭水化物 | 6.5g | 5g | 4.3 g |
タンパク質 | 1.3 g | 1g | 1.2g |
太い | 0.7g | 0.03 g | 0.2g |
カルシウム | 14mg | -- | 127mg |
リン | 26mg | -- | 130mg |
鉄 | 0.45 mg | -- | 5.43 mg |
新鮮な果物に加えて、コショウの活性物質であるカプサイシンは、 トウガラシ属、これは30〜120 mgの用量で毎日服用する必要があり、60mgが最も使用される用量です。
コショウを使って体重を減らす方法
体重を減らすために、コショウは調味料として使用し、すべての食事、特に昼食または夕食に追加する必要があり、新鮮なもの、粉末状、またはソースの形で使用できます。体重減少を促進するためのもう1つのヒントは、ジュース、ビタミン、水にコショウを少し加えることです。これは、1日を通して代謝を高め、より多くのカロリーを燃焼させるのに役立ちます。
代謝をスピードアップして体重を減らすには、体重を減らして腹を減らすための5つの簡単なヒントを参照してください。
コショウ漬けの作り方
自宅でコショウを植えたり、季節の食事にジャムを作ったりすることができます。家庭では、コショウは直径約30 cmの中型の鉢に植え、土が乾いたらいつでも、できれば朝か午後遅くに水をやる必要があります。必要に応じて、ペッパー植物の成長を導くために、薄い杭をペッパー植物の側面に取り付ける必要があります。以下は、漬物のコショウのレシピです。
材料
- お好みのコショウ300g
- ホワイトアルコールビネガー300ml
- 塩大さじ2
- 味わう湾の葉
- 味わうニンニク
準備モード
コショウが皮膚に焼けるのを防ぐために、手にオイルまたはオリーブオイルをこすります。コショウを完全に洗って乾かし、洗って沸騰させたガラス容器に重ねて置きます。必要に応じて、ベイリーフとガーリッククローブを追加して、缶詰に風味を加えます。次に、別の容器で酢と塩を混ぜ、コショウをグラスに加えます。しっかりと覆い、必要に応じて缶詰を使用してください。
コショウは悪いですか?
毎食のコショウを頻繁に摂取したり、ランチやディナーにのみコショウを大量に摂取したりすると、胃に害を及ぼす可能性があります。したがって、胃が敏感で、コショウを摂取するときに不快感を感じる人は、胃炎や胃潰瘍を発症しないように、この食品を少量かつ散発的に摂取する必要があります。
さらに、コショウを過剰にまたは頻繁に摂取すると、肛門の小さな拡張した静脈である痔核のリスクが高まり、肛門の痛みや避難が困難になります。したがって、痔核を患っている人は、特に危機の時期には、いかなる種類のコショウも摂取すべきではありません。危機の外では、コショウの過剰が痔核の出現につながる可能性があるため、それらの消費は散発的になる可能性があります。