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キャベツは、生で食べたり、調理したりできる野菜で、食事や主成分と一緒に食べることができます。キャベツは、カロリーや脂肪が少ないことに加えて、ビタミンやミネラルが豊富で、減量プロセスや免疫システムの強化などの優れた味方になっています。
この野菜は、その質感が滑らかで巻き毛であるか、色が紫と白であるかによって分類できます。赤キャベツと白キャベツはどちらも同じ利点がありますが、赤キャベツはリンとセレンの濃度が高く、白キャベツはビタミンAと葉酸が豊富です。
キャベツの利点
キャベツはビタミンとミネラルが豊富な野菜で、いくつかの健康上の利点があります。主なものは次のとおりです。
- ビタミンCと抗酸化物質が豊富なため、免疫システムを強化します。
- 抗酸化剤が含まれており、コレステロールが体内に吸収されるのを防ぎ、コレステロール値を下げるため、心血管疾患を予防します。
- 尿中のナトリウムの除去を促進するため、血圧を制御します。
- 凝固カスケードに不可欠なビタミンKを提供するため、血液凝固プロセスを支援します。
- 抗酸化剤がフリーラジカルの蓄積を防ぎ、皮膚や発現線に茶色の斑点が現れるのを防ぐため、外観を改善し、皮膚の老化を遅らせます。
- 低カロリーの野菜で、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なため、体重を減らすのに役立ちます。
- 細菌を防ぐことができるので、胃の問題、特に胃炎を防ぎます H. pylori 胃の中にとどまり、増殖します。
- カルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富なため、骨を強化します。
- 繊維が豊富なため、腸の機能が向上します。
さらに、キャベツは、リウマチ、痛風、吐き気を治療し、潰瘍の出現を防ぐのに役立つだけでなく、炎症過程を制御するのに役立つ可能性があります。
キャベツは非常に栄養価の高い野菜であり、いくつかの利点があるため、キャベツの消費には多くの禁忌はありませんが、過剰に消費すると、組成に硫黄が多く含まれているため、ガスの増加につながる可能性があります。少し不快。
さらに、授乳中の女性は、赤ちゃんに疝痛を引き起こす可能性があるため、キャベツの摂取を避ける必要があります。したがって、栄養士はその人にとって最も適切な摂取量と摂取形態を示すことが推奨されます。
キャベツ栄養テーブル
次の表は、生キャベツ100gの栄養情報を示しています。
コンポーネント | 生キャベツ |
エネルギー | 25 kcal |
タンパク質 | 1.4 g |
炭水化物 | 4.3 g |
食物繊維 | 2.5g |
脂質 | 0.2g |
ビタミンC | 36.6 mg |
ビタミンA | 10 mcg |
カリウム | 160.8 mg |
カルシウム | 53mg |
リン | 32mg |
鉄 | 0.57 mg |
マグネシウム | 35mg |
硫黄 | 32.9 mg |
銅 | 0.06 mg |
ナトリウム | 41.1 mg |
キャベツのレシピ
キャベツの最大のメリットは生野菜の消費によるものですが、キャベツをさまざまな方法で消費し、栄養素を最大限に活用してメリットを得ることができます。
キャベツは、次のような一部の料理の付属品または材料として使用できます。
1.キャベツオーグラタン
キャベツグラタンは、キャベツを消費するための健康的で迅速な方法であり、たとえば、健康的な昼食に最適です。
材料
- キャベツ2個;
- タマネギ1個;
- 味わうニンニクの2つのクローブ;
- サワークリームまたはリコッタクリーム1箱。
- バター1.5杯;
- 味わう塩;
- 軽いモザレラ;
- 牛乳1カップ。
準備モード
キャベツを切り、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、しおれるまで数分間放置します。その間に、別の鍋でバターを溶かして、ニンニクとタマネギを炒めます。これは細かく切る必要があります。
次に、クリーム、塩、チーズを加え、完全に均一になるまで混ぜます。次に、キャベツを追加し、再度混合し、大皿に置いて焼きます。さらに、皿をオーブンに入れる前に、すりおろしたチーズを上に置くことができます。
2.ブレイズドキャベツ
編みこみのキャベツも食事に添えるのに最適なオプションです。
材料
- キャベツ1個を短冊状にカット。
- ニンニク1クローブ;
- オリーブオイル小さじ2;
- 塩とコショウの味;
- 1つのさいの目に切ったトマト;
- エンドウ豆1カップ;
- トウモロコシ1カップ;
- 水50ml。
準備モード
まず、油、にんにく、刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、次にキャベツと水を入れます。塩とコショウで味付けし、キャベツが枯れるまで調理します。
次に、カットしたトマト、エンドウ豆、トウモロコシを加え、よく混ぜて出します。
3.キャベツジュース
キャベツジュースは減量プロセスに役立ち、毎日消費して、リンゴやオレンジなどの他の果物と混ぜることができます。
材料
- キャベツの葉3枚;
- オレンジジュース1個;
- 500mlの水。
準備モード
キャベツの葉をよく洗い、オレンジジュースと一緒にブレンダーで叩きます。次に、好みに応じて濾して甘くします。栄養素と利点を最大限に活用する準備ができたらすぐにジュースを飲むことをお勧めします。
作成者:TuaSaúde編集チーム