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ペースト状の食事はやわらかい粘り気があるため、主に、胃形成術や肥満手術などの消化器系の手術後に適応されます。さらに、この食事療法は、腸が食物を消化する努力を減らすので、消化プロセス全体を容易にします。
手術の場合に加えて、この食事療法は、口の炎症や痛み、歯科用補綴物の使用、重度の精神遅滞、または筋萎縮性側索硬化症(ALS)などの疾患の場合に食べ物を噛んだり飲み込んだりするのが困難な患者にも使用されます、 例えば。
ペースト状の食事で許可されている食品
ペースト状の食事で許可されている食品は、殻から取り出されたシリアル、果物と野菜、卵、魚、または家禽の肉であり、次のようにピューレ、液化、またはマッシュすることができます。
- コーンスターチのお粥、オート麦またはライスクリーム;
- マッシュポテト、スイートポテト、ニンジンまたは果物と野菜のジュース;
- 皮や緊張したフルーツジュースを含まない、ピューレの形のすべての果物。
- 牛乳、殴られたヨーグルト、マッシュドコテージチーズまたはリコッタチーズ。
- 皮のない、つぶしたり細かく切った形の肉、魚、家禽。
- ピューレの形の柔らかいスクランブルまたはポーチドエッグ。
- ゼラチン、アイスクリーム、ジャム、蜂蜜、プリン;
- バター、サワークリーム、オリーブオイル、ココナッツオイル。
ペースト状の食事は、食品をすべて一緒に混合するのではなく、ペースト状の一貫性で別々に配置すると、より魅力的で忍容性が高くなります。
ペースト状の食事で禁止されている食品
ペースト状の食事で禁止されている食品は、硬くて歯ごたえのある乾燥した食品です。例としては、栗やピーナッツなどの乾燥した果物、ココナッツ、クッキー、パン、揚げ物、ソーセージ、ソーセージ、ハムなどのソーセージ食品など、消化が難しい食品があります。
果物の入ったヨーグルト、バガッセと皮のある果物、生の葉の野菜、種子の食べ物もお勧めしません。バリアトリック手術後の食品の詳細をご覧ください。
ペースト状のダイエットメニュー
次の表は、3日間のペースト状のダイエットメニューの例を示しています。
お食事 | 1日目 | 2日目 | 3日目 |
朝ごはん | オートミール | フルーツ入りナチュラルヨーグルトスムージー1個とピーナッツバター1列 | アボカドビタミン |
モーニングスナック | マッシュドバナナ1個と浅いピーナッツペースト1個 | ジュース1杯 | 調理済みリンゴ1個 |
ランチディナー | ブレンダーで殴られた挽いた牛肉のスープ | マッシュポテトと細かく刻んだ魚とマッシュボイルしたニンジン+1杯のジュース | お粥米、豆ブロス、細切りチキン+ゼラチン |
午後のおやつ | ヨーグルト1個+マッシュボイルドエッグ1個 | パパイヤビタミン | 牛乳に溶かしたクスクス+1個のゆで卵 |
ペースト状の食事に加える食品の量と種類はそれぞれの場合によって異なり、理想はこの食事に栄養士などの医療専門家が同行することです。
パンプディングレシピ
パンプディングは簡単に作ることができ、スナックなどに使用できます。
材料:
- 挽いたシナモン小さじ1
- 砂糖のデザートスプーン1杯
- 塩1つまみ
- みじん切りパン1切れ
- ミルクの半分のカップ
- 軽く叩いた卵1個
- バニラエッセンス2滴
準備モード:
シナモンと砂糖を混ぜます。小さな鍋に少量のバターまたはオイルを塗ります。鍋の底にシナモンと砂糖の混合物を振りかけ、刻んだパンを追加します。別の容器で、牛乳を卵、バニラ、塩と混ぜます。次に、よく混ぜながら、パンの上に混合物を注ぎます。この混合物を鍋に入れ、水浴で約30分間、またはプリンの中心からつまみがきれいになるまで焼きます。
野菜と鶏肉のクリーム
このクリームは消化しやすく、ランチやディナーに使用できます。
材料:
- ミディアムポテト3個
- 2つのマンディオキーニャまたはバロアポテト
- 2つの小さなニンジン
- 小さな玉ねぎ1個
- 細かく刻んだ鶏胸肉500g
- 緑の匂い
- オリーブオイル
- にんにく3片
- 味わう塩
- すりおろしたチーズまたはすりおろしたモザレラ(オプション)
準備モード:
野菜の皮をむいて切ります。オイルとニンニクを圧力調理器に入れ、カットした野菜とオニオンクリームを加えます。野菜が完全に覆われるまで沸騰したお湯で覆い、鍋を覆います。
圧力を8分間そのままにして、取り外します。鍋を開けたら、ブロスで野菜を取り除き、ブレンダーで2分間叩きます。
鍋に、鶏の胸肉を塩、油、玉ねぎで炒めます。鶏肉にスープを注ぎ、よくかき混ぜ、火を止め、その上に緑色の香りを振りかけます。必要に応じて、ブレンダーで鶏肉の混合物も叩きます。次に、すりおろしたチーズを添えます(オプション)。
バナナスムージー
バナナスムージーは、冷たくてさわやかなスナックとして使用でき、お菓子への渇望も解消します。
材料:
- マンゴー1スライス
- プレーンヨーグルト1瓶
- 冷凍バナナ1枚
- 蜂蜜大さじ1
準備モード:
バナナを冷凍庫から取り出し、氷を約10〜15分間失うか、冷凍スライスを電子レンジに15秒間入れて、叩きやすくします。ブレンダーまたはハンドミキサーですべての成分を叩きます。