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トウモロコシは非常に用途の広いタイプの穀物であり、抗酸化剤であるルテインとゼアキサンチンが豊富であるため視力を保護し、繊維含有量が高く、主に不溶性であるため腸の健康を改善するなど、いくつかの健康上の利点があります。
このシリアルはいくつかの方法で消費でき、ケーキ、パイ、ホミニー、マッシュなどの製造に使用されるほか、サラダやスープに加えることもできます。
トウモロコシの主な健康上の利点は次のとおりです。
- 抗酸化剤であるルテイン、ゼアキサンチン、ベータカロチンの存在により眼の斑点を保護するため、眼の病気を予防します。
- カロテノイドとビタミンが豊富であるため、免疫システムを強化します。これにより、体の防御力が高まり、インフルエンザや寒さなどの病気を防ぐことができます。
- それは満腹感を高めるのに役立つ繊維を持っているので、体重を減らすのに役立ちます。ただし、炭水化物が豊富であるため、トウモロコシの摂取は健康的でバランスの取れた食事の一部でなければなりません。
- 不溶性繊維が含まれているため、コレステロール値を下げてください。これは、食品に存在する脂肪の吸収を減らし、胆汁酸の排出を増やすのに役立ちます。さらに、腸内細菌によって発酵されると、短鎖脂肪酸が生成され、肝臓でのコレステロール合成を阻害し、心血管疾患のリスクを低減します。
- マグネシウムに加えて、B複合体の繊維とビタミンが含まれているため、血糖値の制御に役立ちます。
- 炭水化物が豊富であるために、エネルギーを与えます。
- その繊維が糞便の形成を促進し、腸内細菌叢の食物として機能するため、腸の通過を改善します。また、グルテンを含まないため、腹腔疾患やグルテン不耐症の場合に摂取することができます。
ポップコーンは繊維が最も豊富で、腸の機能を良くするための素晴らしい味方になっています。さらに、リン、マグネシウム、亜鉛などのミネラルが多く含まれているのに対し、グリーンコーンにはビタミン、特に葉酸、ナイアシン、ビタミンB6が多く含まれています。太らないようにポップコーンを正しい方法で消費する方法を学びましょう。
トウモロコシの栄養情報
次の表は、100gの調理済みグリーンコーンの栄養情報を示しています。
コンポーネント | 調理済みグリーンコーン100g |
エネルギー | 98カロリー |
タンパク質 | 3.2 g |
脂肪 | 2.4 g |
炭水化物 | 17.1 g |
繊維 | 4.6 g |
ビタミンC | 1.7mg |
ビタミンE | 0.29 mg |
ビタミンA | 4 mcg |
ビタミンB3 | 3.74 g |
ビタミンB9 | 75 mcg |
カリウム | 162mg |
リン | 61mg |
マグネシウム | 20mg |
カルシウム | 2mg |
亜鉛 | 0.5mg |
ルテイン | 1.50 mg |
ゼアキサンチン | 0.57 mg |
カロテネス | 2.20 mg |
上記のすべての利点を得るには、トウモロコシをバランスの取れた健康的な食事に含める必要があることに言及することが重要です。
健康的なトウモロコシのレシピ
以下は、トウモロコシで準備できるいくつかの健康的なレシピです。
1. Canjica Fit
材料:
- コーンホミニー1カップ;
- ココナッツミルク1/2カップ;
- 水1/2カップ;
- 2つのカーネーション;
- シナモンスティック2本;
- 大さじ2杯の料理用甘味料;
- コーンスターチ大さじ1。
準備モード:
ホミニーを容器に入れ、水で覆い、12時間浸します。水を捨て、圧力調理器で約25分間ホミニーを調理します。鍋にココナッツミルク、水、クローブ、シナモン、甘味料、コーンスターチを加え、沸騰するまでよくかき混ぜます。濃くなり始めたら、調理したホミニーを加え、クリームが均一になり、粘り気が出るまで攪拌を続けます。ホットまたはコールドでお召し上がりください。
2.コーンケーキ
材料:
- 全卵3個;
- 排水されたグリーンコーン1缶;
- スキムミルク100ml;
- バター大さじ1;
- 粉末の料理用甘味料またはココナッツシュガー大さじ3杯。
- 丸めたオート麦の大さじ6杯。
- ベーキングパウダー大さじ1。
準備モード:
卵の白を打ち、予約します。ブレンダーで、卵黄、バター、牛乳、缶詰のトウモロコシを叩きます。別のボウルに液体生地、砂糖、丸めたオート麦を入れてよく混ぜます。よく混ぜた後、ベーキングパウダーを加え、最後に卵白をそっと加えます。グリースを塗ったプディングの形で置き、中程度に予熱したオーブンに約30分間、または黄金色になるまで入れます。
3.トウモロコシのサラダ
材料:
- 大きなトマト2個(500g);
- 1つの大きなアボカド;
- 排水されたグリーンコーンの1/2缶;
- ストリップの1/2タマネギ;
- ホワイトチーズ30gを立方体にカット。
ビナイグレットの場合:
- オリーブオイル大さじ2;
- 酢大さじ1;
- 大さじ2杯の水;
- マスタード1/2杯;
- 塩小さじ11/2;
- コショウのピンチ。
準備モード:
トマトを洗って立方体に切り、できれば種を入れずに、アボカドでも同じようにします。トマト、タマネギ、チーズ、アボカド、トウモロコシを容器に入れます。均一な混合物になるまですべての成分を叩き、次にサラダに加えます。
4.チキンとコーンのスープ
材料:
- 1 /皮のない鶏肉を細かく切った;
- 2リットルの水;
- トウモロコシの2つの耳をスライスしました。
- さいの目に切ったカボチャ1カップ。
- さいの目に切ったニンジン1カップ;
- さいの目に切ったジャガイモ1カップ。
- 2つの刻んだコリアンダーの小枝;
- 1/4紫コショウ;
- チャイブの小枝1本;
- 大きなタマネギの1/2を半分にカット。
- オリーブオイル小さじ2;
- 四角に刻んだ1/2タマネギと傷ついたニンニクの2つのクローブ。
- 塩とコショウの味。
準備モード:
大きな鍋に油を入れて、玉ねぎを四角に並べ、傷ついたニンニクを炒めます。次に、水、フランフォ、チャイブ、半分に切ったタマネギ、コショウ、トウモロコシのスライス、塩、コショウを加えて味わいます。
トウモロコシと鶏肉が柔らかくなるまで沸騰させてから、すべての野菜を加え、コショウとチャイブを取り除きます。すべての成分が柔らかくなったら、刻んだシラントロを追加します。ブロスに形成された泡を徐々に取り除くことが重要です。