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昆布茶は、黒茶を甘くして健康に良い酵母やバクテリアを発酵させた発酵飲料で、免疫力を高め、腸機能を向上させる飲料です。自家製のヨーグルトやケフィールと似ていますが、牛乳の代わりに黒茶を基本成分としています。
白砂糖入りの黒茶は、コンブチャを作るために最もよく使われる成分ですが、他のハーブや、緑茶、ハイビスカスティー、メイトティー、フルーツジュース、生姜などの追加の成分を使用して、より風味を高めることもできます味に心地よい。
コンブチャは中国で生まれ、輝くリンゴのサイダーのような味がします。その消費は次の健康上の利点をもたらします。
- それは食欲を調節し、肥満を減らすので、体重を減らすことに貢献します。
- 胃炎の主な原因の1つであるH.pylori細菌を排除するように作用することにより、胃炎と戦う。
- 腸内の病気を引き起こす他の細菌や真菌と戦うことにより、腸の感染を防ぎます。
- 体内の有毒分子に結合し、尿や糞便を介してそれらの排出を刺激することにより、解毒剤として機能します。
- 体を無害化することにより、痛風、リウマチ、関節炎、腎臓結石などの問題を緩和し、予防します。
- 弛緩作用を有する腸内細菌叢のバランスをとることにより、腸の機能を改善する。
- 血液のpHのバランスを取り、体を自然に強くして病気を予防および治療します。
- ストレスを軽減し、不眠症と戦うことは、より大きなストレスやテストの期間に適したオプションです。
- 頭痛と片頭痛の傾向を減らします。
- 肝臓の機能を改善し、抗生物質を服用した後の良い選択肢です。
- 抗酸化物質が豊富で腸内で作用するため、免疫系を強化します。
- 全身の機能を改善するため、糖尿病や癌などの病気を予防します。
- 血圧を正常化します。
- 閉経の症状を軽減します。
- それはより多くの尿を生成する液体の良い供給源であるため、尿感染を防ぎます。
コンブチャの利点は、黒茶や緑茶を伝統的な形で摂取する場合よりも大きいため、この飲み物は強力な健康補助剤として使用されています。黒茶の利点をご覧ください。
自宅でコンブチャを作る方法
最初の発酵とも呼ばれるコンブチャのベースを準備するには、次の手順を実行する必要があります。
最初の発酵のための成分:
- 3Lのミネラルウォーター
- ステンレス鋼、ガラスまたはセラミック鍋
- 精製糖1カップ(白糖)
- 5つの黒茶袋
- スコビーとも呼ばれるコンブチャキノコ1個
- お湯の入った火傷ガラス容器1個
- 既製のコンブチャ300ml、生産されるコンブチャの総量の10%に相当(オプション)
準備モード:
微生物による汚染を排除するために、お湯と酢を使用して、手と道具を徹底的に洗ってください。鍋に水を入れて火にかけます。水が沸騰したら、砂糖を加えてよく混ぜます。次に、火を止めてティーバッグを追加し、混合物を10〜15分間放置します。
お茶をガラスの瓶に入れ、室温まで冷えるのを待ちます。次に、コンブチャマッシュルームと300 mlのレディコンブチャを追加し、ガラスの瓶を布と弾性バンドで覆います。これにより、混合物を露出させたままにすることなく空気を循環させることができます。風通しの良い暗い場所で約6〜10日間ボトルを保管します。その時点で、酢の香りがあり、甘い味がなく、最終的な飲み物の準備が整います。プロセスの最後に、新しいコンブチャコロニーが最初のコロニーの上に形成され、冷蔵庫に保管したり、他の人に寄付したりすることができます。
スコビーとも呼ばれるコンブチャキノコ
最もおいしいコンブチャレシピ
二次発酵コンブチャとも呼ばれるコンブチャは、生姜、梨、ブドウ、イチゴ、レモン、パイナップル、オレンジなどの果物で味付けすることができ、飲み物に新しい味をもたらし、果物の利点を追加します。すでに用意されているベースコンブチャに果物やその他の成分を加える必要があります。この発酵では、飲み物は柔らかい飲み物のように炭酸化されます。
レモンとジンジャーコンブチャ
材料:
- 1.5リットルのコンブチャ
- 生姜の3-5スライス
- ハーフレモンジュース
- 1.5L容量のペットボトル
準備モード:
生姜とレモン汁のスライスをきれいなPETボトルに入れます。ボトルにコンブチャを追加し、完全に完了するまで十分に満たして、ボトルに空気が残らないようにします。蓋をして、新しい発酵に必要な時間である3〜7日間放置しますが、通常、フレーバードリンクは5日間の発酵後に準備が整います。しかし、飲み物はすぐにガスを生成し、一部の消費者は2回目の発酵のわずか24時間後にすでに味が好きです。
他のフレーバーでコンブチャを作るには、ブレンダーでフルーツをペーストで叩き、濾してベースのコンブチャと一緒にボトルに加え、5日後に飲み物にフレーバーを付ける新しい発酵を待ちます。
どこで買う
既製のコンブチャは健康食品や栄養店で見つけることができ、伝統的な味とさまざまな味の果物やスパイスの両方で販売されています。
飲み物の発酵に関与する菌類と細菌を含むキノコまたはコンブチャウエハースであるスコビーは、ケフィールと同じように、スコビーを無料で提供するインターネット上のウェブサイトまたはフォーラムで見つけることができます。発酵のたびに新しいスコビーが形成されるのと同様に、コンブチャの消費者は、自宅で飲み物を作りたいと思っている他の人にスコビーを寄付することがよくあります。
体重を減らして病気を予防するのに役立つ善玉菌の別の培養物であるケフィールの利点も参照してください。