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オリーブオイルはオリーブ由来の健康的な脂肪で、皮膚の老化を防ぐ優れた抗酸化剤であるビタミンEが豊富です。ただし、1日4杯以下しか摂取できません。これは200カロリーに相当します。これを超えると、オリーブオイルは血中の脂肪を増やし、健康に害を及ぼすためです。
オイルの種類はオイルボトルのラベルに記載されており、エクストラバージンオイルは最も純粋なオイルであり、ビタミンやミネラルが豊富で、サラダや野菜の調味料、さらにはシチューやフライにも最適です。他の種類のオリーブオイルは次のとおりです。
- バージンオリーブオイル-エクストラバージンオリーブオイルよりも少し酸性ですが、ビタミンやミネラルが豊富で、調味料やシチューや揚げ物に使用できます。
- 精製オリーブオイル-精製プロセスにより色、風味、香り、ビタミンが除去されるため、品質が低下します。味付けに使用できます。
- コンパウンドオリーブオイル-精製オリーブオイルと大豆油などの他の種類のオイルの混合物であるため、高温に耐えられなくなり、シチューや揚げ物に使用しないでください。
オリーブオイルの種類に加えて、パームオイルとして国際的に知られているパームオイルもあります。パームオイルは、健康に有害でコレステロールを増加させる飽和脂肪が多いため、オリーブオイルほど健康に良くありません。 。
オリーブオイルの正しい使い方
オリーブオイルは、サラダや野菜の味付けや、煮込みや揚げ物に使用できます。オリーブオイルは、バターの代わりにパンに使用することもでき、より健康的な選択肢です。
オリーブオイルは、高温に耐えることができる脂肪であるため、肉のグリルに使用できますが、2番目の画像に示すように、食品の揚げ物には使用しないでください。
毎日消費できるオイルの量は、調理後の食品に水をやるのに大さじ1杯だけでなければなりません。
次のビデオで料理に最適なオリーブオイルをチェックしてください:
良いオリーブオイルの購入方法
大きなパッケージで開封した後に特性が失われたり、小さなパッケージで容易に酸化したりしないように、オイルは500mlのガラス容器で購入する必要があります。良いヒントは、価格だけを考えてオイルを購入するのではなく、その健康上の利点を考慮に入れることです。
オリーブオイル、その香りと風味の利点を高めるために、あなたができることは、ボトルの中にローズマリーと他のスパイスの束を加えることです。
オイルの酸性度は0.5%を超えてはなりません。一般的に、エクストラバージンオリーブオイルの酸性度は最大1%、バージンオイルの酸性度は1.2%から1.5%、精製オイルの酸性度は1.5%から2.3%であるため、健康に最適なオイルはエクストラバージンオリーブオイル。
詳細については、オリーブオイルの利点をご覧ください。