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ホエイはBCAAが豊富で、BCAAは筋肉の肥大を促進し、筋肉の疲労感を軽減する必須のアミノ酸であり、トレーニングへのより大きな献身と筋肉量の大幅な増加を可能にします。ホエイには乳糖であるラクトースもあり、ラクトース不耐性ではない人のために、トレーニング中に優れた水分補給剤になります。
家庭でホエイを製造して使用し、パン、パンケーキ、クッキー、スープ、ビタミンのレシピに追加することができます。チーズ製造中に得られる液体部分。ホエイプロテインとして知られるプロテインの生産源であり、筋肉量の増加と体脂肪の減少を助けるために最もよく使用されるものの1つです。
さらに、ホエイを取り除くとき、カロリーと脂肪が少ないタイプのホワイトチーズがあり、コレステロールを制御して体重を減らすために食事でよく使用されます。ホエイは、ヨーグルトの代わりに使用できる食品であるカードにも広く存在します。
ホエイの利点
ホエイを定期的に摂取すると、次のような健康上の利点があります。
- 特に定期的に身体活動をしている人や高齢者の筋肉量の増加を刺激します。
- トレーニング後の筋肉の回復を加速します。
- BCAAが豊富なため、筋肉の破壊を減らします。
- それは体脂肪の生成と空腹感を減らすので、体重減少を助けます。
- 体重減少のために食事中の筋肉量の維持を支持する。
- カルシウムが豊富なため、骨の健康を維持するのに役立ちます。
- 幸福感を与える脳ホルモンの前駆体であるトリプトファンが豊富であるため、気分を改善します。
- 血管をリラックスさせておくと、血圧をコントロールするのに役立ちます。
- 抗体を含むことによって免疫システムを強化します。
スーパーマーケット、薬局、栄養製品の店で入手できるホエイプロテインサプリメントの摂取は、栄養士の指導に従って行われるべきであることを覚えておくことが重要です。このサプリメントがどのように機能するかをよりよく理解するには、「ホエイプロテインを摂取して筋肉量を増やす方法」を参照してください。
栄養成分
次の表は、100mlのホエイの栄養組成を示しています。
数量:100mlホエイ |
炭水化物: | 4g |
タンパク質: | 1g |
太い: | 0 g |
繊維: | 0 g |
カルシウム: | 104mg |
リン: | 83.3 mg |
ホエイをホエイから分離するために使用されるプロセスに応じて、甘いまたは酸性の風味を有するホエイ、および酸性ホエイは、最高濃度のミネラルを含む。
家でホエイを取得する方法
以下に示すように、自宅でホエイを入手する最も簡単な方法は、カードを製造することです。
材料:
- 1リットルの牛乳(カートンミルクは使用できません。UHTとも呼ばれます)
- 酢またはレモンジュースの大さじ5と1/2
ビネガーやレモンの代わりに、スーパーマーケットで販売されているカード用の特定のレンネットを使用できます。これは、ラベルの指示に従って使用する必要があります。
準備モード:
鍋に牛乳と酢またはレモン汁を混ぜ、固まるまで室温で休ませます。レンネットの血塊を形成した後、スプーンの助けを借りて血塊を壊さなければなりません。より多くの血清が形成されるまで、再び休ませます。すべての血清を排出するには、形成された固形部分から血清を分離して、ひしゃくを使用して血清を除去する必要があります。必要に応じて、取り出した血清をふるいで濾します。
レンネットは、チーズの製造やホエイの除去にも使用できます。プロセスは似ていますが、甘いホエイを生み出すために酢の代わりにレンネットが使用されます。クリーミーチーズと自家製チーズの作り方も見て、その利点を知ってください。
ホエイの使い方
自宅で入手したホエイは冷蔵庫に保管する必要があり、ビタミン、スープ、パンケーキなどの調製品に加えることができます。スープでは、水の2/3ごとに血清の1/3を追加します。さらに、豆、レンズ豆、大豆などの穀物を水和させ、食事に栄養素を追加するために使用できます。
ビネガーやレモンジュースで作ったホエイは酸っぱい味がしますが、スーパーマーケットで購入したレンネットで作ったホエイは甘い味がします。
ホエイブレッド
材料:
- チーズまたは牛乳から抽出したホエイティー1カップと3/4カップ
- 全卵1個
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ1/2
- オイルティー1/4カップ
- 生物学的酵母15g
- 全粒粉450g
準備モード:
ブレンダー内の小麦粉を除くすべての成分を約10分間叩きます。混合物をボウルに注ぎ、均一な生地になるまで小麦粉を加えます。生地をグリースを塗った長方形のローフパンに入れ、布で覆います。小さな餃子を分けて、水を入れたグラスに入れます。ボールが上がると、生地は200ºCに予熱された中型オーブンで約35分間、またはパンの準備ができるまで焼く準備が整います。
筋肉量を増やすために使用される他の食品を参照してください。