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バナナの皮は、骨を強化し、筋肉のけいれんを防ぐのに役立つカリウムやカルシウムなどの抗酸化剤やミネラルが豊富であるため、いくつかのレシピの成分として使用できます。
また、バナナの皮は繊維が豊富でカロリーが低いため、腸の機能を改善し、体重を減らすのに役立ちます。小麦粉、お茶、ビタミンの形で使用したり、ケーキなどの準備に使用したりできます。デザート。
バナナや他の果物の皮を使用することは、食物の無駄を避ける方法であり、消費することができ、健康上の利点があるすべてのものを最大限に活用します。
バナナの皮にはいくつかの栄養素があり、したがって、果物によって提供されるものに加えて、他の健康上の利点をもたらすことができます。主なものは次のとおりです。
1.便秘との戦い
バナナの皮は可溶性繊維が豊富で、糞便の量の増加に有利であり、特に日中に十分な量の水が消費される場合、腸の通過を容易にします。
さらに、可溶性繊維は、満腹感を高める胃の中でゲルを形成するため、結腸癌のリスクの低下および体重減少にも関連しています。
2.コレステロールと血糖値を調節します
バナナの皮に存在する可溶性繊維は、腸レベルで食品に存在する脂肪と糖の腸管吸収を遅らせ、コレステロールの減少を促進し、血糖値の上昇を防ぎます。
さらに、その抗酸化作用と抗炎症作用、およびオメガ-3とオメガ-6の存在により、バナナの皮を摂取することで心臓病のリスクを減らすこともできます。
3.早期老化を防ぎます
いくつかの科学的研究によると、バナナの皮には、フラボノイド、タンニン、テルペン、アルカロイドなどの抗酸化作用を持つ生物活性化合物があり、細胞へのフリーラジカルによる損傷を防ぎ、しわの出現を防ぎ、皮膚の世話をします。
バナナの皮は抗酸化作用があるため、慢性疾患やある種の癌の予防にも役立ちます。
4.皮膚の修復とケア
いくつかの動物実験では、グリーンバナナピールを皮膚に塗布すると、細胞の増殖が誘発され、治癒と抗炎症特性を持つフラボノイドであるロイコシアニジンが含まれているため、傷や火傷の治癒が促進されることが示されています。
さらに、抗炎症作用と消毒作用があるため、乾癬、にきび、打撲傷、皮膚のアレルギーの症状を和らげるのにも役立ちます。
5.感染症と戦う
黄色いバナナの皮は抗菌性があり、次のようないくつかの細菌による感染と戦うのに役立ちます Staphylococcus aureus, Escherichia coli, プロテウスミラビリス, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes そして Klebsiellapneumoniae.
さらに、歯肉炎や歯周炎を引き起こすいくつかの細菌から保護することもできます。 ポルフィロモナスジンジバリス そして Aggregatibacteractinomycetemcomitans、歯を保護し、口腔の健康を維持するのに役立ちます。
6.筋肉の疲労を防ぎます
バナナの皮には、筋肉の疲労を防ぐのに役立つミネラルであるカリウムが豊富に含まれています。さらに、カリウムは血圧を調節し、体液貯留を減らし、骨量減少を防ぎ、腎臓結石の発生のリスクを減らし、心臓発作を防ぎます。
7.目の健康を維持します
バナナの皮はカロテンが豊富で、主にルテインは強力な抗酸化剤であり、フリーラジカルの作用からそれらを保護し、マキュラの一部であるマキュラの主成分であるため、目の健康を維持するのに役立ちます目の網膜。このようにして、加齢による黄斑変性、光の損傷、視覚的変化の発生から保護することもできます。
8.骨の健康を維持します
バナナの皮はカルシウムとリンが豊富であるため、骨や歯を強化し、骨折や骨粗鬆症や骨減少症などの病気の発症のリスクを軽減します。
栄養成分
下の表は、100gの熟したバナナの皮の栄養組成を示しています。
バナナの皮100gあたりの栄養成分 |
エネルギー | 35.3 kcal |
炭水化物 | 4.91 g |
脂肪 | 0.99 g |
タンパク質 | 1.69 g |
繊維 | 1.99 g |
カリウム | 300.92 mg |
カルシウム | 66.71 mg |
鉄 | 1.26 mg |
マグネシウム | 29.96 mg |
ルテイン | 350 mcg |
上記のすべての利点を得るには、バナナの皮をバランスの取れた健康的な食事に含める必要があることに言及することが重要です。
バナナピールの使い方
バナナの皮は生で使用でき、ビタミンやジュースを作るために使用する前によく洗う必要があります。また、お茶の準備に使用したり、さまざまなレシピの準備に使用するために調理したりすることもできます。以下のバナナの皮でいくつかのレシピをチェックしてください:
1.バナナピールティー
材料
準備モード
バナナの皮を洗って汚れを取り除き、端を切ります。皮を沸騰したお湯に弱火で10〜15分間加えます。火から下ろし、樹皮を捨て、温まるのを待ってから飲みます。
2.マッチャビタミンとバナナの皮
材料
- 粉末マッチャ大さじ1;
- スライスしたバナナ1個。
- バナナの皮;
- チアシード小さじ1;
- アーモンドまたはココナッツミルク1カップ。
準備モード
すべての材料をブレンダーに入れてから飲みます。
3.バナナピールパン
バナナピールパンはカロリーが少なく、繊維質が多いため、朝食やヘルシーなスナックに使用できます。
材料
- 皮付きバナナ6個;
- 水1カップ;
- スキムミルク1カップ;
- オイル1/2カップ;
- 30グラムの新鮮な酵母;
- 全粒小麦粉½kg;
- 塩の½ピンチ;
- 卵1個;
- 砂糖大さじ1。
準備モード
バナナの皮をむき、果肉をスライスします。ブレンダーでバナナの皮と水を叩き、油、卵、酵母を加えます。小麦粉と砂糖を加えてよく混ぜます。次に、塩を加え、スライスしたバナナを生地に加え、軽く混ぜます。
次に、生地を油を塗って振りかけた形にしてから、200ºCの予熱したオーブンに約30分間、または体積が2倍になるまで入れます。
4.バナナピールブリガデイロ
バナナの皮のブリガデイロは、従来のブリガデイロよりも健康的な選択肢であり、繊維と抗酸化物質が多く含まれています。
材料
- 5つのバナナの皮;
- ½リットルの水;
- 全粒小麦粉1½カップ;
- 砂糖1½カップ;
- ココアパウダー1カップ;
- スキムミルク1カップ;
- 粉末ミルク1/2カップ;
- バター大さじ1;
- 2クローブ。
準備モード
洗ってみじん切りにしたバナナの皮を水、砂糖、クローブと一緒に鍋に入れ、生地が柔らかくなるまで調理しますが、水をすべて乾かさないでください。火から下ろし、冷えるのを待ってクローブを取り除きます。次に、温かい皮、小麦粉、チョコレートパウダー、ミルクパウダー、液体をブレンダーで叩きます。
最後に、バターを追加し、鍋の底から混合物が分離するのが見えるまで再度調理します。冷ましてからボールを作る前に、手にバターを塗ってくっつかないようにすることが重要です。
ブリガデイロは通常のお菓子として、またはケーキを埋めるために使用できます。
5.バナナピールケーキ
バナナピールケーキは、午後の軽食や朝食に最適です。
材料:
- 4つの洗って刻んだバナナの皮;
- 3/4カップのオイル;
- 4個の卵;
- 1カップのパンくず;
- 丸めたオート麦1カップ;
- 小麦粉1カップ;
- 刻んだバナナ4個;
- ブラックレーズン1/2カップ;
- 重炭酸塩のコーヒースプーン1杯;
- ベーキングパウダー大さじ1;
- 1スプーンでシナモンパウダーを吹きます。
準備モード:
ブレンダーでバナナの皮、油、卵を叩きます。ブレッドクラム、オート麦、小麦粉、刻んだバナナ、レーズン、重炭酸塩、ベーキングパウダー、シナモンをボウルに入れて混ぜます。
次に、乾燥成分を含むブレンダー混合物を容器に加え、よく混合します。最後に、油を塗ってほこりを払った形で生地を置きます。
ケーキは、200ºCに予熱した中型オーブンに約30分間入れます。
5.バナナの皮が付いたファロファ
材料
- 2つの熟したバナナの皮;
- タマネギのみじん切り大さじ2杯。
- 味わうニンニク(使用の10分前に刻んだ);
- マニオックフラワーティー2カップ;
- 少し塩;
- カイエンペッパーのピンチ;
- ターメリックのピンチ;
- オリーブオイル/ココナッツオイル/アボカドオイル/グレープオイルの小雨。
準備モード:
タマネギ、ターメリックをニンニクとバナナの皮で炒めた後、カッサバ粉を加え、塩とコショウで味付けします。バナナの皮は小麦粉に風味とタンパク質を加えますが、腸を調節し、コレステロールを減らすのに役立つカロリーと繊維はほとんどありません。