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フェニルアラニンが豊富な食品は、穀物、野菜、松ぼっくりなどの一部の果物に含まれることに加えて、肉、魚、牛乳、乳製品などの高または中程度のタンパク質含有量を含むすべての食品です。
フェニルアラニンは、人体が産生しないアミノ酸ですが、健康維持に必要なため、食品を通じて摂取する必要があります。しかし、遺伝性疾患であるフェニルケトン尿症の人は、体が消化できないため摂取量をコントロールする必要があり、フェニルアラニンが体内に蓄積すると、精神発達の遅れや発作などの問題を引き起こします。フェニルケトン尿症とは何か、そして食事はどうであるかをよりよく理解してください。
フェニルアラニンを含む食品のリスト
フェニルアラニンが豊富な主な食品は次のとおりです。
- 赤身の肉:牛肉、子羊、羊、豚、ウサギなど。
- 白身の肉:魚、魚介類、鶏肉、七面鳥、ガチョウ、アヒルなどの家禽。
- 肉製品:ソーセージ、ベーコン、ハム、ソーセージ、サラミ;
- 動物の公式:心臓、腸、ギザード、肝臓、腎臓;
- 牛乳および乳製品:ヨーグルト、チーズ;
- 卵:そしてそれをレシピに含む製品;
- 油糧種子:アーモンド、ピーナッツ、カシュー、ブラジルナッツ、ヘーゼルナッツ、パインナッツ;
- 小麦粉:それを成分として含む食品。
- 穀物:大豆および派生物、ひよこ豆、豆、エンドウ豆、レンズ豆;
- 工業化食品:チョコレート、ゼラチン、クッキー、パン、アイスクリーム;
- 果物:タマリンド、甘い情熱の果物、レーズンバナナ。
フェニルケトン尿症の人の場合、食事の量または食事からの食物の除外は、病気の重症度に応じて調整され、適切な治療を示す医師と栄養士の指導に従う必要があります。これは、フェニルケトン尿症の食品がどのようなものかの一例です。
食品中のフェニルアラニンの量
以下の表は、100gに含まれるフェニルアラニンの量が最も多い食品から最も少ない食品を示しています。
食物 | フェニルアラニンの量 |
緑の匂い | 862 mg |
カモミール | 612mg |
ミルクスウィート | 416mg |
脱水ローズマリー | 320mg |
ターメリック | 259mg |
紫にんにく | 236 mg |
UHTクリーム | 177mg |
ぬいぐるみクッキー | 172mg |
エンドウ豆の鞘) | 120mg |
ルッコラ | 97mg |
ペキ | 85mg |
ヤムイモ | 75mg |
ほうれん草 | 74mg |
ビート | 72mg |
にんじん | 50mg |
ジャックフルーツ | 52mg
|
茄子 | 45mg |
マニオック | 42mg |
緋色のナス | 40mg |
チュチュ | 40mg |
ピーマン | 38mg |
カシュー | 36mg |
きゅうり | 33mg |
ピタンガ | 33mg |
カーキ | 28mg |
葡萄 | 26mg |
ザクロ | 21mg |
ガラアップル | 10mg |
書誌>
- 全国ネオナタルスクリーニングプログラム(PNTN)。 フェニルケトン尿症(PKU)。で利用可能:。 2020年8月31日にアクセス
- ANVISA。 食品中のフェニルアラニン含有量 。で利用可能:。 2020年8月31日にアクセス
- 自然。 フェニルアラニンヒドロキシラーゼ欠損症:診断および管理ガイドライン。で利用可能:。 2020年8月31日にアクセス