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植物由来のシュウ酸塩が豊富な食品には、ほうれん草、ビート、オクラ、ココアパウダーなどがあります。
オキサレートは、腎臓結石の形成を促進するいくつかの食品に見られる物質です。したがって、シュウ酸塩が豊富な食品を避けることは、例えば、激しい背中の痛みや排尿時の痛みなどの症状を引き起こす腎臓結石の出現を防ぐために重要です。
オキサレートが豊富な食品
その他のシュウ酸塩が豊富な食品
シュウ酸塩が豊富な食品の表
食品 | 100gの食品中のシュウ酸塩の量 |
調理されたほうれん草 | 750mg |
ビート | 675mg |
ココアパウダー | 623 mg |
チリ | 419mg |
トマトソースのパスタ | 269 mg |
大豆ビスケット | 207mg |
ナッツ | 202mg |
ローストピーナッツ | 187mg |
オクラ | 146mg |
チョコレート | 117mg |
パセリ | 100mg |
オキサル酸またはシュウ酸塩は、腎臓結石の形成を促進することに加えて、身体による多くの栄養素の吸収も損ないます。したがって、表に記載されている食品は大量に食べてはいけません。
食事のシュウ酸塩を減らす方法
これらの食品を食事から除外せずにシュウ酸塩の量を減らすには、沸騰したお湯で火傷をし、最初の調理水を分配した後にのみそれらを消費することが重要です。これは、シュウ酸塩が非常に豊富であるため、特にほうれん草で行うことが非常に重要です。 。
これは、シュウ酸塩が豊富な野菜はすべて、バランスの取れた食事のために鉄やその他の重要な栄養素も豊富であるため、食事から完全に除外すべきではないためです。
たとえば、腎臓結石の食事は、毎日のシュウ酸塩の摂取量を少なくする必要があります。これは、1日あたり40〜50 mgを超えてはなりません。これは、たとえば、1日に大さじ1杯以上のビートを食べないことに相当します。
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