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グルテンは小麦、大麦、ライ麦粉に含まれるタンパク質で、一部の人、特にグルテン不耐性や過敏症の人に腹部の炎症を引き起こし、下痢、痛み、感覚などの他の症状の出現につながる可能性があります膨らんだ腹。
現在、主に小麦粉をベースにしているため、このタンパク質を含むいくつかの工業化食品があります。このため、製品を購入する前にラベルを読んで、「グルテンフリー」または「グルテンフリー」と表示されている食品を優先することが重要です。無グルテンの "。
グルテン不耐性を示す可能性のある兆候と症状の詳細をご覧ください。
グルテンを含む食品のリスト
以下は、グルテンを含むいくつかの食品の例を示したリストです。これらは、グルテンに対する不耐性または過敏症の場合に摂取すべきではありません。
- パン、トースト、ビスケット、ビスケット、ケーキ、パスタ、クロワッサン、ドーナツ、小麦トルティーヤ(工業化);
- ピザ、スナック、ハンバーガー、ホットドッグ;
- ソーセージおよびその他のソーセージ;
- ビールとモルトドリンク;
- 小麦胚芽、クスクス、小麦、ブルガー、小麦セモリナ;
- いくつかのチーズ;
- ケチャップ、ホワイトソース、マヨネーズなどのソース、 しょうゆ およびその他の工業化されたソース。
- 醸造用酵母;
- すぐに使える調味料と脱水スープ。
- シリアルとシリアルバー;
- 栄養補助食品。
オート麦はグルテンフリーの食品ですが、通常同じ業界で加工されているため、製造工程中に小麦、大麦、ライ麦で汚染される可能性があります。さらに、一部の医薬品、口紅、オーラルケア製品にもグルテンが含まれている場合があります。
グルテンフリーダイエットに従う方法
グルテンフリーダイエットは、主にグルテン不耐性または過敏症の人に適応されますが、グルテンを含むほとんどの食品は脂肪と糖分も豊富であるため、誰もがこのタイプのダイエットの恩恵を受けることができます、体に多くのカロリーを提供し、体重増加を促進します。
グルテンフリーの食事を作るには、特にケーキ、クッキー、パンを準備するために、小麦、大麦、ライ麦の粉をグルテンを含まないものと交換することが重要です。いくつかの例は、アーモンド、ココナッツ、そば、カロブまたはアマント粉です。グルテンフリー食品とは何かを調べてください。
工業製品を購入する場合、すべての食品は法律により、組成にグルテンが含まれているかどうかを判断する必要があるため、注意を払い、食品ラベルを読むことが非常に重要です。さらに、一部の国では、グルテンに不寛容または過敏な人がそれを消費するのを防ぐために、レストランは食事にグルテンが含まれているかどうかを言う必要があると述べています。
食事から不必要にいくつかの食品を排除することを避け、各人の個々のニーズに応じて食事を適応させるために、栄養士を同伴することも重要です。
以下のビデオで、毎日の食事からグルテンを徐々に取り除くためのヒントも参照してください。