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ソーセージ、ソーセージ、ベーコンなどの食品は、喫煙されているために癌を引き起こす可能性があり、喫煙プロセスからの煙に存在する物質、亜硝酸塩や硝酸塩などの防腐剤。これらの化学物質は腸壁を刺激し、細胞に軽微な損傷を与えることによって作用し、これらの種類の肉を毎日約50g摂取すると、腸内の癌、特に結腸直腸癌を発症する可能性がすでに高まります。
さらに、ソーセージが豊富で果物、野菜、全粒粉が少ない食事には繊維がほとんど含まれていないため、腸が遅くなり、これらの肉の発がん物質が腸との接触を長くします。
加工肉とは
ソーセージとも呼ばれる加工肉は、ベーコン、ソーセージ、ソーセージ、ハム、ボローニャ、サラミ、缶詰の肉、七面鳥の胸肉、七面鳥のブランケットです。
加工肉とは、塩漬け、硬化、発酵、喫煙、その他の工程、または化合物を添加して風味、色を高めたり、その有効性を高めたりすることによって加工されたあらゆる種類の肉です。
健康リスク
加工肉を頻繁に摂取すると、亜硝酸塩、硝酸塩、多環芳香族炭化水素など、業界によって追加された、または加工中に形成された化学化合物が豊富に含まれるため、健康に害を及ぼす可能性があります。これらの化合物は腸内の細胞に損傷を与え、DNAの変化とその結果としての癌の出現につながる可能性があります。
さらに、これらの肉は、白パン、大豆油や水素化脂肪などの精製油、一般的なソフトドリンクなどの不健康な食品、肥満や高コレステロール、糖尿病、問題などの病気のリスクを高める食品と一緒に食べられることがよくあります心臓発作。
推奨数量
WHOによると、1日あたり50gの加工肉を摂取すると、癌、特に結腸直腸癌を発症するリスクが高まります。この量は、たとえば、1日あたり約2スライスのベーコン、2スライスのハム、または1ソーセージに相当します。
したがって、理想は、これらの食品を定期的に消費することを避け、鶏肉、魚、卵、赤身の肉、チーズなどの天然の肉に置き換えることです。
他の潜在的に癌性の食品のリストをチェックしてください
癌の発症に関連する成分を含む食品は次のとおりです。
- 漬物には、腸壁を刺激して細胞に変化を引き起こし、癌を引き起こす食品の保存と風味付けに役立つ亜硝酸塩と硝酸塩を含めることもできます。
- 肉の喫煙中に使用される煙は、タバコの煙と同様の発癌性物質であるタールが豊富であるため、喫煙された肉。
- 天日干し肉やビーフジャーキーなどの非常に塩辛い食べ物は、1日あたり5 gを超える塩が胃細胞に損傷を与え、細胞の変化を引き起こして腫瘍の出現につながる可能性があります。
- シクラミン酸ナトリウム甘味料は、甘味料や、ソフトドリンクやヨーグルトなどの軽食やダイエット食品に含まれています。この物質が過剰になると、アレルギーや癌などの問題のリスクが高まります。
油が180ºCを超える温度に達すると、腫瘍の形成を刺激する物質である複素環式アミンが形成されるため、揚げ物も癌のリスクを高める可能性があります。
赤と白の肉についての神話と真実を学び、最良の健康上の選択をしてください。