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トマトは果物ですが、通常はサラダや温かい料理の野菜として使用されます。各トマトは25カロリーしかなく、利尿作用があり、免疫システムと食事中の鉄の吸収を改善する多くの水とビタミンCに加えて、減量食で広く使用されている成分です。
トマトの主な健康上の利点は、癌、特に前立腺癌の予防に役立つことです。これは、トマトをソースで調理したり食べたりすると、はるかに生物学的に利用できるリコピンが大量に含まれているためです。
トマトの主な利点のいくつかは次のとおりです。
1.前立腺癌を予防する
トマトは、体内で強力な抗酸化作用を発揮するカロテノイド色素であるリコペンが豊富で、フリーラジカル、特に前立腺細胞の影響から細胞を保護します。
リコピンの量は、トマトの熟度と消費方法によって異なります。生のトマトには30mgのリコペン/ kgが含まれていますが、ジュースには150 mg / Lを超える場合があり、熟したトマトもグリーンよりも多くのリコピンを含んでいます。
いくつかの研究によると、トマトソースを摂取すると、体内のリコペン濃度が、新鮮な形やジュースで摂取した場合の2〜3倍に増加します。前立腺癌を示す可能性のあるいくつかの兆候と症状があります。
2.心血管系の問題と闘う
トマトは、その高い抗酸化成分により、血管を健康に保つのに役立ちます。また、LDLとしても知られる悪いコレステロールレベルを下げるのに役立つ繊維を持っています。
さらに、いくつかの研究は、食事中のリコピンの消費も心臓発作のリスクを減らすことを示しています。
3.視力、皮膚、髪のケア
体内でビタミンAに変換されるカロテノイドが豊富であるため、トマトの摂取は、髪を強化して明るくするだけでなく、視覚と皮膚の健康を維持するのに役立ちます。
4.血圧の調節を助けます
トマトは、血圧を調節するのに役立つミネラルであるカリウムが豊富です。また、水分が豊富なため利尿作用もあります。
トマトは、調整された圧力を維持することに加えて、激しい身体活動中の筋肉の衰弱やけいれんを防ぎます。
5.免疫システムを強化する
トマトはビタミンCを含んでいるため、トマトを摂取すると、さまざまな病気や感染症の出現を過剰に助長するフリーラジカルと戦うのに役立つため、体の自然な防御を強化するのに役立ちます。
さらに、ビタミンCは優れた治療薬でもあり、鉄の吸収を促進し、特に貧血の治療に適応されます。さらに、ビタミンCは、皮膚の治癒を促進し、血液循環を改善するのにも役立ち、たとえばアテローム性動脈硬化症などの心血管疾患の予防に役立ちます。
栄養成分表示
トマトは、果物と同様の成長と発達の生物学的特性を持っているため果物ですが、他の果物よりも他の野菜に近いトマトに存在する炭水化物の量など、その栄養特性は野菜に近いです。
コンポーネント | 食品100g中の量 |
エネルギー | 15カロリー |
水 | 93.5 g |
タンパク質 | 1.1 g |
脂肪 | 0.2g |
炭水化物 | 3.1 g |
繊維 | 1.2g |
ビタミンA(レチノール) | 54 mcg |
ビタミンB1 | 0.05 mcg |
ビタミンB2 | 0.03 mcg |
ビタミンB3 | 0.6mg |
ビタミンC | 21.2 mg |
カルシウム | 7mg |
リン | 20mg |
鉄 | 0.2mg |
カリウム | 222mg |
生トマト中のリコピン | 2.7mg |
トマトソース中のリコピン | 21.8mg |
天日干しトマト中のリコピン | 45.9 mg |
缶詰トマトのリコピン | 2.7mg |
トマトの食べ方
トマトはカロリーが低く、脂肪がほとんどないため肥育していないため、減量食に含めるのに最適な食品です。
以下は、トマトを主成分として使用し、そのすべての利点を享受するためのいくつかのレシピです。
1.ドライトマト
天日干しトマトは、より多くのトマトを食べるためのおいしい方法です。たとえば、新鮮なトマトの栄養素や利点を失うことなく、ピザやその他の料理に加えることができます。
材料
準備モード
オーブンを95ºCに予熱します。次にトマトを洗い、縦に半分に切ります。トマトの半分から種子を取り除き、カット面を上に向けて、羊皮紙で裏打ちされたオーブントレイに置きます。
最後に、ハーブと塩をふりかけて味わい、トマトが乾燥したトマトのように見えるまで、ただし焦げることなく、鍋をオーブンに約6〜7時間入れます。通常、大きなトマトは準備ができるまでにもっと時間がかかります。エネルギーと時間を節約するための良いヒントは、たとえば、同じサイズのトマトを使用して、一度に2つのトレイを作成することです。
2.自家製トマトソース
トマトソースはパスタや肉や鶏肉の調理に使用できるため、前立腺癌や白内障などの病気を予防する抗酸化剤が豊富に含まれています。
材料
- 1 / 2kgの非常に熟したトマト。
- 大きな部分のタマネギ1個;
- ニンニク2片;
- パセリ1/2カップ;
- 2つのバジルの枝;
- 塩小さじ1/2;
- 小さじ1/2の挽いた黒コショウ;
- 水100ml。
準備モード
ブレンダーですべての成分を叩き、トマトを少しずつ加えて混合しやすくします。ソースを鍋に注ぎ、中火に約20分間入れて、より安定させます。このソースは、必要なときに簡単に使用できるように、冷凍庫に少しずつ保管することもできます。
3.ぬいぐるみトマト
このぬいぐるみトマトのレシピは、肉や魚の食事に色を与え、簡単に作ることができるため、子供が野菜を簡単に摂取できるようにするための優れたオプションです。
材料
- 4つの大きなトマト;
- パン粉でいっぱいの2つの手。
- みじん切りにしたニンニク2片。
- 一握りの刻んだパセリ;
- オリーブオイル大さじ3;
- 殴られた卵2個;
- 塩とコショウ;
- バター、グリースを塗る。
準備モード
トマトの中を注意深く掘ります。内側を味付けし、下向きに排水します。他のすべての成分を混ぜます。トマトを上に戻し、バターを塗ったベーキングシートの上に置きます。トマトに混合物を入れ、200ºCに加熱したオーブンに15分間入れれば、準備は完了です。
このレシピは、卵を食べる菜食主義者のための代替手段でもあります。
4.トマトジュース
トマトジュースはカリウムが豊富で、心臓の適切な機能にとって重要です。また、悪玉コレステロールを低下させ、心臓の問題や前立腺癌のリスクを軽減する天然物質であるリコピンが非常に豊富です。
材料
- トマト3個;
- 150mlの水;
- 塩とコショウのピンチ1;
- 1ベイリーフまたはバジル。
準備モード
すべての材料をよく挽いて、冷たく食べられるジュースを飲みます。