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キャベツは、ブロッコリーやカリフラワーと同様に、Brassicaceae科に属する食用植物です。この野菜は、ビタミンCやA、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルなどのさまざまな栄養素を体に提供し、いくつかの健康上の利点をもたらします。
これは用途の広い野菜で、新鮮なもの、調理済みのもの、ジュースなどで食べることができます。キャベツはスーパーマーケットで、緑、紫、白、赤などのさまざまな色で、滑らかな葉または波状の葉で見つけることができます。
キャベツには、次のようないくつかの健康上の利点があります。
- 複雑なビタミンCとBが豊富で、体の防御力を高めるのに役立つため、免疫システムを改善します。
- ポリフェノール、抗酸化剤が豊富で、心臓病、刺激性の腸または関節リウマチの予防に役立つため、体の腫れを軽減します。
- カロリーが少なく、体重を減らすために食事に含めることができる優れたオプションです。
- 腸の動きを促進する繊維が豊富であるため、腸を調節し、腸内細菌叢を改善します。
- カルシウムとリンが豊富な組成のため、骨と歯の健康に貢献します。
- 酸化的損傷から皮膚を保護するのに役立つ抗酸化剤とビタミンCが豊富であり、さらにビタミンCは皮膚の健康を維持するのに役立つコラーゲンの形成を促進するため、早期老化を防ぎます。
- 発癌物質に対して保護作用を発揮するクロロフィル、グルコシノレート、ポリフェノール、ビタミンが豊富であるため、癌の予防に貢献します。
- 水が豊富であるため、水分の保持を減らし、尿の排出を刺激し、腫れを減らします。
- 血中の悪いコレステロールのレベルを下げるのに役立つ繊維と植物ステロールが豊富であるため、コレステロールレベルを下げるのに役立ちます。
- 肝臓を保護し、機能を向上させ、体から有毒物質を排除するのに役立ちます。
- 野菜からの鉄の吸収を促進する鉄とビタミンCの含有量により、貧血の予防と治療に役立ちます。
- 体から余分なナトリウムを取り除くのに役立つミネラルであるカリウムが豊富であるため、血圧の調節に貢献します。
さらに、ケールには、妊娠の最初の数週間の胎児の骨髄の発達を促進するため、妊娠に不可欠なビタミンである葉酸も含まれています。
栄養表
次の表は、生および調理済みケールの栄養情報を示しています。
ケールの栄養価: | 生ケール | 編みこみキャベツ |
エネルギー | 28 kcal | 23 kcal |
タンパク質 | 1.4 g | 1.7g |
脂肪 | 0.4g | 0.4g |
炭水化物 | 3.5g | 2.2 g |
食品繊維 | 2.4 g | 1.7g |
水 | 91.8 g | 93.5 g |
カルシウム | 50mg | 45mg |
リン | 38mg | 32mg |
鉄 | 0.6mg | 0.4mg |
ナトリウム | 7mg | 100mg |
カリウム | 240mg | 110mg |
マグネシウム | 6mg | 5mg |
ビタミンC | 40mg | 76.9 mg |
ビタミンA | 7 mcg | 6 mcg |
ビタミンB1 | 0.12 mg | 0.07 mg |
ビタミンB2 | 0.01mg | 0.07 mg |
ビタミンB3 | 0.3mg | 0.2mg |
ビタミンB6 | 0.18 mg | 0.11 mg |
ビタミンB9 | 34 mcg | 16 mcg |
健康的なキャベツのレシピ
1.オレンジ入りキャベツジュース
生のキャベツとオレンジジュースは、体を無害化し、腸の機能を改善するための優れたオプションです。このジュースを準備するには、次のことが必要です。
材料
準備モード
キャベツの葉をよく洗い、オレンジジュースと一緒にブレンダーに入れます。次に、ジュースをよく叩く必要があります。必要に応じて、水または少量の蜂蜜を加えて甘くすることができます。
ケールで作ることができるもう一つの優れたジュースは、レモンと砂糖を使ったケールジュースです。若返らせるためにこのジュースを準備する方法を参照してください。
2.キャベツスープ
キャベツは、適切な成分と組み合わせると、優れたデトックススープを調製するために使用できます。これは、体重を減らし、高血圧を制御し、便秘を防ぐのに役立ちます。キャベツでおいしいスープを準備するには、次のものが必要です。
材料
- キャベツ1個;
- トマト2個;
- 1リーク;
- ピーマン1個;
- パセリ;
- セロリ;
- 皮付きズッキーニ1個;
- タマネギ1個;
- チャヨーテ1個。
準備モード
このスープを準備するには、すべての材料を洗ってみじん切りにし、沸騰したお湯で鍋に追加します。スープをより栄養価の高いものにするために、食品は非常に低い熱で調理する必要があります。
ジャガイモなしでスープを食べるのが嫌いな人や苦労している人は、2つのリンゴを細かく切ってスープに加えると、風味が良くなるだけでなく、一貫性も得られます。私たちの栄養士のビデオを見て、このおいしいスープを準備するためのステップバイステップをご覧ください: