コンテンツ
抗酸化物質が豊富な食品は、高濃度のビタミンA、C、またはE、ベータカロチン、セレンや亜鉛などのミネラル、システインやグルタチオンなどのアミノ酸を含む果物や野菜です。
ブドウや赤い果実などに含まれるバイオフラボノイドなど、他の抗酸化物質もあります。どの6つの抗酸化剤が不可欠であるかを確認してください。
抗酸化物質が豊富な食品には、次のようなものがあります。
抗酸化物質が豊富な主な食品
抗酸化物質が豊富な食品は、特に果物や野菜ですが、それだけではありません。
豊富な食品に含まれる抗酸化剤の例は次のとおりです。
- ベータカロチン-カボチャ、ビート、ブロッコリー、ニンジン、キャベツ、乾燥アプリコット、メロン、エンドウ豆などの赤/オレンジ/黄色の野菜や果物。
- ビタミンC-アセロラ、ブロッコリー、カシュー、ケール、ほうれん草、キウイ、オレンジ、レモン、マンゴー、メロン、ストロベリー、パパイヤ、トマト。
- ビタミンE-玄米、アーモンド、ピーナッツ、ブラジルナッツ、卵黄、小麦胚芽、トウモロコシ、植物油(大豆、トウモロコシ、綿)、ヒマワリの種。
- エラギン酸-赤い果物、ナッツ、ザクロ。
- アントシアニン-パープルレタス、ブラックベリー、アサイ、レッドプラム、ナス、レッドオニオン、チェリー、ラズベリー、グアバ、ジャボチカバ、ストロベリー、レッドキャベツ。
- バイオフラボノイド-柑橘系の果物、ナッツ、ダークグレープ。
- Catechins-緑茶、イチゴまたは;ブドウ;
- イソフラボン-亜麻仁または大豆種子;
- リコペン-グアバ、スイカまたはトマト;
- オメガ3-マグロ、サバ、サーモン、イワシ、チア、亜麻仁の種子または植物油;
- ポリフェノール-ベリー、ドライフルーツ、全粒粉、玉ねぎ、緑茶、リンゴ、ナッツ、大豆、トマト、赤ブドウ、赤ワイン。
- Resveratrol-ココア、赤ブドウまたは赤ワイン;
- セレン-オート麦、家禽、アーモンド、ブラジルナッツ、肝臓、シーフード、ナッツ、魚、ヒマワリの種、または全粒小麦。
- 亜鉛-家禽、肉、全粒粉、豆、魚介類、牛乳またはナッツ;
- シスタインとグルタチオン-白身の肉、マグロ、レンズ豆、豆、ナッツ、種子、玉ねぎ、ニンニク。
スイカの果肉にはベータカロチンとビタミンCが豊富に含まれています。種子には、亜鉛とセレンに加えて、ビタミンEが大量に含まれています。種の入ったスイカのスムージーは、スイカのすべての抗酸化力を使用する方法です。
抗酸化食品は何のためにありますか?
酸化防止剤食品は、アルツハイマー病、癌、心血管疾患などの病気の予防に役立ちます。
酸化防止剤は、体全体の細胞の適切な機能を促進し、たとえばストレスや貧しい食生活の有害な影響を打ち消します。詳細については、「酸化防止剤とは何か」とその目的をご覧ください。