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Kefirは、細菌とプロバイオティックイーストで構成されているため、腸内細菌叢を改善し、免疫を助け、腸の通過を改善する、つまり生物の一般的な健康を促進する飲み物です。
ケフィールバクテリアは家庭で安全に育てることができ、飲み物の生産は簡単で、天然のヨーグルトの生産に似ています。ケフィールには牛乳と水という2種類があり、同じバクテリアと酵母が含まれていますが、異なる環境に適応しています。さらに、これらの2種類のケフィールは、その組成に存在する酵素によって区別することができます。
ケフィールの利点
プロバイオティック食品としてのケフィールの主な利点は次のとおりです。
- 善玉菌は消化を改善し、腸の通過を増加させるので、便秘を減らします。
- 健康な植物相を持つことが病気を予防する主な要因であるため、腸の炎症と戦ってください。
- 消化を促進します。
- タンパク質が豊富でカロリーを下げるのに役立つため、体重減少。
- カルシウムが豊富な骨粗鬆症と戦ってください。
- 胃炎、特に細菌によって引き起こされる胃炎を予防し、戦う H. pylori;
- 腸内細菌叢の健康を維持し、腸を介した微生物による感染を防ぐため、免疫システムを強化します。
さらに、ケフィールは腸内細菌叢のバランスを取り、栄養素の吸収を改善するため、抗生物質治療を受けており、腸管通過を調節する必要がある人に最適です。プロバイオティクスとは何か、そしてそれらが何のためにあるのかをご覧ください。
ケフィールを使って体重を減らす方法
ケフィールは、100 gのカロリーが37カロリーしかないため、低カロリーの食品であり、減量ダイエットに適しています。牛乳やヨーグルトの代わりに使用できるため、腸が詰まっている方に最適です。
たとえば、朝食や軽食に1日1回摂取できます。味をより心地よくするために、少量の蜂蜜で甘くするか、バナナやイチゴなどの果物をビタミンの形で加えることができます。
ケフィールは腸を緩めるのに役立ちます。したがって、より定期的に避難すると、消化が改善されて便秘と戦うため、最初の週は腹の腫れが少ないことに気付くことができますが、体重減少が続くためには-あなたが体重を減らして定期的に運動するために食事療法に従うならば。便秘を終わらせるためのより多くのレシピを参照してください。
ケフィールを購入する場所
ケフィアの穀物はインターネットサイトで購入でき、ケフィアミルクはスーパーマーケットや健康食品店で見つけることができますが、穀物は液体環境で栽培されているため、友人同士やインターネットサイトでの寄付は非常に一般的です。増殖し、過度の成長を防ぐために一部を取り除く必要があるため、家に持っている人は誰でも通常それを家族や友人に提供します。
ケフィールの穀物は、チベットのキノコ、ヨーグルトの植物、ヨーグルトのキノコ、ヨーグルトの真菌、スノーロータスとも呼ばれます。それらはコーカサスに由来し、腸の調節に適したさまざまな微生物で構成されています。
ミルクケフィア粒
ミルクケフィールの作り方
ケフィールの準備は非常に簡単で、天然ヨーグルトの自家製生産に似ています。あらゆる種類の牛乳、牛、山羊、羊、または植物乳、ココナッツ、米、またはアーモンドを使用できます。
材料
準備モード
ケフィール粒、新鮮な牛乳、低温殺菌されているかどうか、スキム、セミスキム、または全体をガラス容器に入れます。内容物を室温で約24時間放置します。発酵乳は、より新鮮な乳に加えられた穀物を分離して回収するために濾され、このプロセスを繰り返します。
歪んだ液体発酵ケフィールは、すぐに消費することも、後で消費するために冷蔵庫に保管することもできます。
ウォーターケフィールの作り方
ウォーターケフィールは、ココナッツウォーターまたはミネラルウォーターにブラウンシュガーまたはブラウンシュガーを加えて作られています。
材料
- 3〜4杯の水ケフィール粒
- 1リットルの水
- ブラウンシュガー1/4カップ
準備モード
ガラスの瓶に水と茶色の砂糖を入れ、よく希釈します。ケフィール粒を追加し、ジャーの口を紙タオル、ガーゼ、またはおむつで覆い、安全のために弾性バンドで固定します。暗所、室温で24〜72時間発酵させます。発酵すればするほど、最終的な飲み物は甘くなりません。発酵後、次の発酵に使用するために穀物を濾します。
水ケフィア粒
水ケフィールを味わう
発酵後、水ケフィールはフルーツジュース、お茶、生姜、乾燥または新鮮な果物と混ぜて味わうことができます。発酵させるとわずかに炭酸飲料になり、味わって自家製のやわらかい飲み物を作ることができます。
ウォーターケフィールは冷蔵庫で3日から1週間持続し、軽食として、またはランチやディナーの伴奏として消費することができます。食事に添えて健康を改善するためのもう1つの発酵飲料オプションはコンブチャです。そのコンブチャの利点とその方法の詳細をご覧ください。
ケフィールを育てて世話をする方法
ケフィールを常に健康で生産性の高いものに保つために、発酵のたびに牛乳または砂糖水を入れた容器に保管し、金属製の器具を使用しないことを忘れないでください。容器を常にガーゼまたは清潔な布や紙で覆ってください。ハエやアリと接触しないようにタオル。暖かい日や発酵プロセスを遅らせるために、ケフィールを冷蔵庫に保管することができますが、ケフィールを発酵に使用せずにもっと多くの日数を過ごしたい場合は、豆を蓋付きの容器に入れて冷凍する必要があります。
徐々に、ケフィールは発酵とともに成長し、より厚いグーまたは液体を生成します。少なくとも週に1回は水で穀物を洗う必要があります。穀物の一部を冷凍庫に保管して常に蓄えることができ、残りの余剰分は他の人が自宅でケフィールを生産するために寄付することができます。ミルクケフィールの穀物は水ケフィールの穀物から分離する必要があることを覚えておいてください。
緑、黄色がかった、または茶色のケフィア粒は使用しないでください。これは、それらがもはや消費できないことを示しています。
ミルクケフィールを使用してウォーターケフィールを調製することは可能ですか?
はい。ただし、プロセスはそれほど単純ではなく、成功しない可能性があるため、ミルクケフィールのすべての粒子を使用するのではなく、一部のみを使用することをお勧めします。
このプロセスを行うには、最初にミルクケフィールをアクティブにすることをお勧めします。ウォーターケフィールに変換する前に、それを再水和することが重要です。次に、以下の手順に従う必要があります。
- ¼カップの茶色の砂糖を1リットルの水に溶かし、小さじ1/8の海塩を加えます。
- 活性化したミルクケフィア粒を砂糖水溶液に加え、室温で5日間発酵させます。
- ケフィア粒を取り除き、砂糖水を再度準備し、新しい溶液に戻します。これにより、室温で前回よりも約12〜24時間発酵させます。
- 前のステップを繰り返し、培養期間が48以下になるまで、各時間の間に準備時間を12〜24時間短縮する必要があります。
この時点で、穀物は水ケフィールに変換され、さらに24〜48時間栽培を続ける必要があります。
禁忌と副作用
ケフィールは胃腸系の癌の場合には禁忌です。薬の吸収を妨げることを避けるために、ビスホスフェート、フッ化物、またはテトラサイクリンの薬を服用する前後2時間は摂取しないでください。ケフィールの発酵はアルコールの少量生産につながるため、肝疾患のある人に害を及ぼす可能性があります。
ケフィールを過剰に摂取すると、腹痛や下痢などの問題が発生する可能性があるため、1日に1杯以上のケフィールを摂取することはお勧めしません。