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黒豆は鉄欠乏性貧血と戦うために必要な栄養素である鉄分が豊富ですが、鉄分を吸収しやすくするためには、黒豆を使った食事にオレンジジュースなどの柑橘系ジュースを添えることが重要です。天然、またはイチゴ、キウイ、パパイヤなどの果物をデザートとして食べる。これらの果物はビタミンCが豊富で、鉄の吸収を改善するからです。
食事をさらに栄養価の高いものにするもう1つの方法は、ビートやほうれん草の葉で黒豆を作ることです。黒豆は組成に鉄も含まれているからです。
黒豆のメリット
貧血と戦うことが示されていることに加えて、黒豆の他の利点は次のとおりです。
- 繊維が豊富であることによってコレステロールと戦うのを手伝ってください。
- 細胞を保護する抗酸化剤を使用して癌を予防します。
- マグネシウムが豊富なことで心臓の問題と戦うのを手伝ってください。
- たとえば、アントシアニンやフラボノイドを使用することにより、心臓発作を引き起こす血餅の出現を避けてください。
さらに、黒豆を米と組み合わせると、米タンパク質の組み合わせが豆のタンパク質を完成させるため、食事がより完全になります。
黒豆の栄養情報
コンポーネント | 黒豆60g中の量 |
エネルギー | 205カロリー |
タンパク質 | 13.7 g |
脂肪 | 0.8 g |
炭水化物 | 36.7 g |
繊維 | 13.5 g |
葉酸 | 231 mcg |
マグネシウム | 109mg |
カリウム | 550mg |
亜鉛 | 1.7g |
黒豆はタンパク質が豊富で脂肪が少ない非常に栄養価の高い食品であり、減量食に取り入れることができ、筋肉量を増やしたい人にも役立ちます。
貧血と戦うためのその他のヒントを以下で参照してください。