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グルテンフリーの食事は、主にグルテン不耐性でこのタンパク質を消化できず、セリアック病やグルテン過敏症の人のように、このタンパク質を食べると下痢、痛み、腹部膨満を起こす人に必要です。
グルテンフリーダイエットは、パン、クッキー、ケーキなどのさまざまな食品がダイエットから排除されるため、体重を減らすために使用されることがあります。たとえば、グルテンが含まれているため、摂取するカロリー値が低下し、痩身ダイエットでの体重減少が促進されます。 。
しかし、セリアック患者の場合、グルテンの除去には、すべての食品ラベル、さらには医薬品や口紅の成分の詳細な読み取りが含まれます。これらの製品に微量のグルテンを少しでも摂取すると、深刻な炎症過程を引き起こす可能性があるためです。このような場合、自然にグルテンを含まず、非常に栄養価の高いソルガム粉が代わりになります。その利点を見て、この小麦粉の使い方を学びましょう。
グルテンフリーダイエットメニュー
日常的に一般的に消費される多くの食品が排除されているため、グルテンフリーのダイエットメニューに従うのは困難です。次に例を示します。
- 朝食-バターと牛乳またはタピオカを含むグルテンフリーのパン。 Tapiocaのいくつかのtapiocaレシピを参照してください食事のパンを置き換えることができます。
- 昼食-チキンフィレとレタスのグリル、トマトと赤キャベツのサラダ、油と酢で味付けしたご飯。スイカのデザートに。
- スナック-アーモンド入りストロベリースムージー。
- ディナー-焼きたてのジャガイモと、酢とレモン汁で味付けした、焼きたてのブロッコリー。デザート用アップル。
食事の選択肢を増やし、体にとって重要な栄養素をすべて消費するためには、専門の栄養士の付き添いでグルテンフリーの食事に従う必要があります。ここにいくつかのヒントがあります:
メニューに含めるその他の食品については、「グルテンフリー食品」を参照してください。
食事に加えることができる食品
独自のメニューを作成するには、次の表のいくつかの例に従います。
食品の種類 | あなたは食べることができます | 食べられない |
スープ | 肉および/または野菜。 | 麺類、缶詰、工業化。 |
肉および他のタンパク質 | 新鮮な肉、家禽、魚介類、魚、スイスチーズ、クリームチーズ、チェダー、パルメザン、卵、乾燥白豆またはエンドウ豆。 | 肉の準備、加工食品、小麦粉またはコテージチーズのスフレ。 |
ポテトとポテト代替品 | ポテト、スイートポテト、ヤム、ライス。 | ポテトクリームと工業化ポテト製剤。 |
野菜 | すべての新鮮なまたは缶詰の野菜。 | 小麦粉と加工野菜を使ったクリーミーな野菜。 |
パン | 米粉、コーンスターチ、タピオカまたは大豆で作られたすべてのパン | 小麦、ライ麦、大麦、オート麦、小麦ふすま、小麦胚芽またはモルトで作られたすべてのパン。あらゆる種類のクッキー。 |
シリアル | ライス、プレーンコーン、スイートライス | シリアル、小麦粉、乾燥ブドウ、オートミール、小麦胚芽、トウモロコシシリアル、またはモルトを添加したシリアルを含むスナック。 |
脂肪 | バター、マーガリン、オイル、動物の脂肪。 | 準備され、工業化されたクリームとソース。 |
フルーツ | すべての新鮮な、冷凍、缶詰または乾燥した果物。 | 小麦、ライ麦、オート麦、大麦で作った果物。 |
デザート | トウモロコシ、米、またはタピオカで作られた自家製のパイ、クッキー、ケーキ、プディング。ゼラチン、メリンゲ、ミルクプディング、フルーツアイスクリーム。 | すべての工業化されたお菓子とデザート。 |
ミルク | フレッシュ、ドライ、エバポレート、コンデンス、スイートまたはサワークリーム。 | モルトミルクと工業化ヨーグルト。 |
飲み物 | 水、コーヒー、お茶、フルーツジュースまたはレモネード。 | フルーツパウダー、ココアパウダー、ビール、ジン、ウイスキー、そしていくつかの種類のインスタントコーヒー。 |
ただし、特にセリアック患者の場合は、栄養士が指導する食事療法に従うことを常にお勧めします。良い代替品はそばです。ここで使い方を学びましょう。
グルテンフリーのレシピ
グルテンフリーのレシピは、主にケーキ、クッキー、または小麦粉、ライ麦、オート麦を含まないパンのレシピです。これらはグルテンを含むシリアルだからです。
グルテンフリーのクッキーレシピ
グルテンフリーのクッキーレシピの例を次に示します。
材料
- ヘーゼルナッツのハーフカップ
- コーンフラワー1カップ
- 米粉大さじ2
- 蜂蜜小さじ1
- 米乳半カップ
- ブラウンシュガーの半分のカップ
- オリーブオイル大さじ2
準備モード
均一なクリームになるまで、ヘーゼルナッツ、砂糖、蜂蜜、オリーブオイル、ライスミルクをブレンダーに入れます。ボウルに小麦粉を混ぜ、クリームをよく注ぎます。手でボールを作り、円盤状に平らにして、羊皮紙で裏打ちされたトレイに置きます。 180〜200℃で30分間焼きます。
不耐性に加えて、グルテンは膨張とガスを引き起こす可能性があるので、以下を参照してください。
- グルテンフリーケーキレシピ
- 減量のためのグルテンフリーおよびラクトースフリーのメニュー