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卵はタンパク質、ビタミンA、DE、B複合体、セレン、亜鉛、カルシウム、リンが豊富で、筋肉量の増加、免疫系機能の改善、腸でのコレステロール吸収の減少など、いくつかの健康上の利点を提供します。
その利点を得るために、週に3〜7個の全卵を消費し、タンパク質がある場所でより多くの卵白を消費できるようにすることをお勧めします。さらに、1日に最大1個の卵を摂取してもコレステロールは増加せず、心臓の健康に害を及ぼさないことを覚えておくことが重要です。 1日あたりの推奨卵量の詳細をご覧ください。
主なメリット
定期的な卵の消費に関連する主な健康上の利点は次のとおりです。
- 体にエネルギーを与えるために重要なタンパク質とBビタミンの優れた供給源であるため、筋肉量の増加。
- タンパク質が豊富で満腹感を高め、食事の部分を減らすので、減量を支持します。
- ビタミンA、D、E、B複合体などの抗酸化剤、トリプトファンやチロシンなどのアミノ酸、セレンや亜鉛などのミネラルが豊富に含まれているため、癌などの病気を予防し、免疫系の活動を改善します。
- 脂肪の代謝に作用するレシチンが豊富であるため、腸でのコレステロールの吸収が減少します。さらに、いくつかの研究は、定期的な卵の摂取が良いコレステロール、HDLのレベルを上げるのを助けることができることを示しています。
- 抗酸化剤として作用するセレン、亜鉛、ビタミンA、D、Eが豊富で、細胞へのフリーラジカルによる損傷を防ぐため、早期老化の防止。
- 赤血球の形成に有利な必須栄養素である鉄、ビタミンB12、葉酸が含まれているため、貧血と闘います。
- カルシウムとリンが豊富で骨の健康を維持し、歯の健康に加えて骨粗鬆症や骨減少症などの病気を予防します。
- トリプトファン、セレン、コリンが豊富で、脳機能の重要な神経伝達物質であるアセチルコリンの形成に関与する物質であるため、記憶、認知プロセス、学習を改善します。さらに、いくつかの研究は、それがアルツハイマー病などの病気を予防し、例えば胎児の神経学的発達を促進する可能性があることを示しています。
卵は通常、卵白に見られるタンパク質であるアルブミンに対するアレルギーの場合にのみ禁忌です。
次のビデオで卵のこれらと他の利点をチェックして、卵の食事を作る方法を見てください:
栄養成分表示
次の表は、卵の調製方法に応じた1卵単位(60g)の栄養組成を示しています。
1卵(60g)の成分 | ゆで卵 | 目玉焼き | ポーチドエッグ |
カロリー | 89.4 kcal | 116 kcal | 90 kcal |
タンパク質 | 8g | 8.2 g | 7.8 g |
脂肪 | 6.48 g | 9.24 g | 6.54 g |
炭水化物 | 0 g | 0 g | 0 g |
コレステロール | 245mg | 261mg | 245mg |
ビタミンA | 102 mcg | 132.6 mcg | 102 mcg |
ビタミンD | 1.02 mcg | 0.96 mcg | 0.96 mcg |
ビタミンE | 1.38 mg | 1.58 mg | 1.38 mg |
ビタミンB1 | 0.03 mg | 0.03 mg | 0.03 mg |
ビタミンB2 | 0.21 mg | 0.20 mg | 0.20 mg |
ビタミンB3 | 0.018 mg | 0.02 mg | 0.01mg |
ビタミンB6 | 0.21 mg | 0.20 mg | 0.21 mg |
B12ビタミン | 0.3 mcg | 0.60 mcg | 0.36 mcg |
葉酸 | 24 mcg | 22.2 mcg | 24 mcg |
カリウム | 78mg | 84mg | 72mg |
カルシウム | 24mg | 28.2 mg | 25.2 mg |
リン | 114mg | 114mg | 108mg |
マグネシウム | 6.6 mg | 7.2mg | 6mg |
鉄 | 1.26 mg | 1.32 mg | 1.26 mg |
亜鉛 | 0.78 mg | 0.84 mg | 0.78 mg |
セレン | 6.6 mcg | - | - |
これらの栄養素に加えて、卵はコリンが豊富で、卵全体で約477 mg、白で1.4 mg、卵黄で1400 mgであり、この栄養素は脳機能に直接関係しています。
上記のすべての利点を得るには、卵はバランスの取れた健康的な食事の一部である必要があり、人は卵などの脂肪の量が少ない準備を優先する必要があることに言及することが重要です うんち たとえば、スクランブルエッグ。