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ゼラチンに対するアレルギーは、遺伝的感受性が原因で発生する可能性があります。これは、特徴的な一貫性を与えるアルファガルと呼ばれる物質、または特定の果物の色を与える原因となる染料に対して、免疫系の一種の過剰反応を引き起こします。
ゼラチンアレルギーの兆候と症状は、すでに他のアレルギーを持っている人によく見られ、食べ物を初めて食べたときにすぐに現れることがあります。最も一般的なものは次のとおりです。
- 淡いペレット状の皮膚;
- かゆい体;
- めまい;
- 低圧;
- 口の中でチクチクする;
- 鼻水;
- 下痢;
- 速い心拍数;
- 呼吸困難。
アルファギャル感受性のためにゼラチンにアレルギーを持つ人々は、通常、肉、牛肉、豚肉、子羊にもアレルギーがあります。アレルギーが染料の存在に起因する場合、症状は、例えばガムキャンディーなどのアレルゲン染料を含む他の食品を食べた後にも現れる可能性があります。
したがって、ゼラチンアレルギーが疑われる場合は、原因を特定して適切な治療を開始するための診断を下せるように、食品の摂取を中止し、一般開業医またはアレルギー専門医を探すことをお勧めします。
診断の確認方法
ゼラチンアレルギーの診断は、通常、プリックと呼ばれる皮膚接触試験によって行われます。これは、アレルギーを引き起こす可能性のある物質を皮膚に接触させて、症状の出現をチェックすることで構成されます。 Prickテストがどのように行われるかをご覧ください。
症状が現れない場合は、皮膚内検査が適応となる場合があります。この検査では、物質を少量希釈してから、皮下注射します。
ゼラチンに存在する物質がアレルギープロセスを引き起こしている結果の後、この物質は他の食品や製品にも存在する可能性があるため、人は食品がどうあるべきかについてガイドされます。
ゼラチンアレルギーの場合の対処方法
ゼラチン、またはレシピに染料やゼラチンが含まれている工業製品を食べた後にアレルギー症状が出た場合は、呼吸困難などの健康上の問題を避けるために、緊急の緊急治療を受けることをお勧めします。
ゼラチンに対するアレルギー反応はひどく、窒息を引き起こし、空気が肺に到達するのを妨げる可能性があり、この症状は病院内の静脈に直接塗布された薬を使用することによってのみ治療することができます。
したがって、ゼラチンに対するアレルギーの危機を回避するために、ゼラチンや、ゼラチンで調製できるデザートを消費しないことをお勧めします。
赤ちゃんはゼラチンを食べることができますか?
ゼラチンは生後1年以降の赤ちゃんにのみ供給することができ、子供がアレルギーを起こさなくても、ゼラチンはまだ工業製品であり、最初の数年間は工業製品であるため、時折少量のみが推奨されます。自由消費は自然の産物だけであるべきです。
さらに、親は、赤ちゃんが従来のゼラチンに存在する染料やアルファガル物質にアレルギーがないことを確認する必要があります。赤ちゃんがアルファギャルにアレルギーがある場合、ゼラチンの消費は禁じられており、子供の生命にリスクをもたらす可能性がありますが、アレルギーが染料である場合、理想はこの物質を含まないゼラチンを選ぶことです。
無染料のゼラチンレシピ
従来のゼラチンに含まれる染料にアレルギーのある人にとって、1つの選択肢は、天然のフルーツジュースを使用して風味と色を加えることです。
材料:
- 粉末の無味ゼラチンの1パケット;
- 20mLの沸騰水;
- 天然フルーツジュース2杯。
準備モード:
ゼラチンを沸騰したお湯で薄めて冷まし、フルーツジュースと無香料のゼラチンを混ぜて冷蔵庫に2時間入れます。
作成者:TuaSaúde編集チーム
書誌>
- あばい。 ブラジルアレルギー免疫学会。で利用可能:。 2020年8月28日にアクセス
- NIH(アメリカ国立衛生研究所)(#文字数制限がない場合、初出時にかっこ書きを追加。 赤身肉アレルギーとゼラチンおよびガラクトース-アルファ-1,3-ガラクトースに対する感作との関係。 2012年。入手可能:。 2020年8月28日にアクセス
- NIH(アメリカ国立衛生研究所)(#文字数制限がない場合、初出時にかっこ書きを追加。 牛乳および肉に敏感な子供におけるウシおよびブタのゼラチン感受性。 2009年。入手可能:。 2020年8月28日にアクセス